补血饭的营养价值

原料：黄芪50克，当归10克，红枣100克，龙眼肉100克，白扁豆200克，粳米500克，砂糖适量。

制作

1.黄芪、当归煎浓汁。红枣洗净，去核。龙眼肉、白扁豆洗净。

2.白扁豆入锅，加水煮至半熟时，加粳米、红枣、龙眼肉、砂糖，同时加浓汁，拌匀，用文火煮饭。

功效：益气补血。

应用：贫血。

本药饭是以古方当归补血汤加味而制成。根据中医气血理论“气为血帅”、“气能生血”。黄芪补气以生血，归养血补血，是补血饭的主要配伍。再加红枣益气补血，龙眼肉补气血益心脾，白扁豆健脾益气。所以本药饭对贫血者有一定疗效。