荠菜菜饭的营养价值

原料：新鲜荠菜500克，猪瘦肉250克，粳米500克，料酒、盐、味精适量。

制作

1.猪瘦肉洗净，切丁，加料酒适量，拌匀，入油锅煸炒。

2.荠菜洗净，切碎。

3.粳米洗净，放锅内，加清水适量，加肉丁、荠菜、精盐适量，拌匀，煮至饭熟时，加猪油、味精，拌匀。

功效：补益脾胃、明目止血。

应用：便血，尿血及慢性肾炎。

荠菜甘淡性凉，善于止血。《现代实用中药》记载：“止血，治肺出血，子宫出血，流产出血，月经过多或视网膜出血。”民间还用于治疗慢性肾炎。粳米味甘性平，专补脾胃，脾能摄血，脾健则统摄有权，诸血皆止。故本药饭对出血者有一定的辅助治疗作用。