葱姜炒饭的营养价值

原料：葱白15根，生姜5克，粳米饭150克，油、盐、味精适量。

制作：葱白生姜洗净，切葱花与姜末。起油锅，倒入热粳米饭，加盐、味精煸炒，最后倒入葱花、姜末，再炒片刻。

功效：发汗解表，散寒通阳。

应用：风寒感冒。

葱白辛散温通，能宣上下，通表达里，外可散寒以解表，内可通阳气而止痛。《药品化义》记载：“葱白辛温通窍，专主发散。凡一切表邪之症，辛能发散逐邪……”生姜辛温有发汗解表，温中止呕作用。葱、姜相合是民间治疗风寒感冒的一种方法。粳米有健脾胃而扶正之功。本药饭宜热食，以助发汗。但温病高热者及阴虚火旺、表虚多汗者忌食。