五香鸽的营养价值

原料：鸽子2只，瘦猪肉200克，葱、姜、盐、白糖、料酒、味精、麻油、桂皮、八角茴香、丁香、砂仁、豆蔻适量。

制作

1.鸽子去毛去内脏，洗净，切块。猪肉洗净，切小块。葱切小段，姜拍散。

2.鸽肉、瘦猪肉在沸水中氽一下，再洗净。

3.起油锅，鸽肉和瘦猪肉煸炒片刻，加葱、姜、盐、料酒、酱油、白糖、味精，加水适量，桂皮、八角茴香、丁香、砂仁、豆蔻洗净用纱布包，放锅内焖烂，用湿淀粉勾芡，再淋麻油。

功效：健脾开胃，补益精血。

应用：中气不足，气短懒言，神疲乏力，记忆力减退。

鸽肉有补肝肾，健脾益气作用。本药膳配以瘦猪肉，可加强其健脾益气补精作用，用砂仁、丁香等以行气宽中，使补而不滞。