枸杞猪肝的营养价值

原料：猪肝500克，枸杞子15克，葱、姜、酱油、料酒、盐、淀粉、味精适量。

制作

1.猪肝洗净，切小片。

2.枸杞子洗净，加适量水，用文火先煮30分钟。

3.锅内加油，葱、姜稍煸一下，再放猪肝片，用少许酱油、盐、白糖、料酒煸炒，再加原汤收汁，淀粉勾芡。

功效：养肝补血，养阴明目。

应用：肝肾虚损所致的头晕目花，视力不佳，夜盲耳鸣，面色萎黄。

猪肝为人们常食滋补食品，其营养丰富，含铁、磷等造血不可缺少的原料，因此，猪肝是良好的补血食品。猪肝甘、苦、温，入肝经。《千金要方》记载：主明目功效。中医认为肝与目密切相关，当肝血不足时，眼视物模糊不清，吃猪肝有明显效果。猪肝美味可口，炒、炖、清蒸、放汤均可。枸杞子是一味滋补中药，有滋肾补肝明目功效，含胡萝卜素和维生素、维生素B₂、维生素C、烟酸、钙、磷、铁等。猪肝配枸杞子具有更好的滋补肝肾，补血，明目作用。