二母元鱼的营养价值

原料：元鱼1只，贝母5克，知母5克，前胡5克，杏仁5克，料酒、盐、味精适量。

制作

1.元鱼去头去内脏，洗净，切块。

2.贝母、知母、前胡、柴胡、杏仁洗净，纱布包。

3.元鱼块、中药包放碗内，加清水适量、料酒、盐、味精，隔水蒸1小时，去药包食。

功效：滋阴退虚热。

应用：长期低热不退，如肺肾阴虚有热、肺结核低热咳嗽。

元鱼又名甲鱼，是一味滋补名菜，其味鲜美，且有较好的保健作用。元鱼性味甘、平，有滋阴清热凉血功效。《随息居饮食谱》记载：元鱼有滋肝肾之阴，清虚劳之热的功效。本药膳以元鱼为主，又配贝母、知母、前胡、杏仁等滋阴降火，清热化痰止咳的中药，加强了滋阴清热的功效，故适宜于阴虚低热、咳嗽者。