泥鳅炖豆腐的营养价值

原料：泥锹250克，豆腐250克，葱、姜、盐、料酒、味精适量。

制作：泥鳅去腮去内脏，洗净，放锅内，加盐、料酒、葱、姜、水适量，清炖至五成熟时，加豆腐炖至熟烂，加味精，淋麻油少许。

功效：清利湿热。

应用：胆囊炎，胆石症，肝炎。

泥鳅补中气，祛湿邪。本药膳能清利湿热，补而能清，诸病不忌。