杞子麦冬蛋丁的营养价值

原料：鸡蛋5个，枸杞子30克，麦冬10克，瘦猪肉30克，料酒、盐、味精适量。

制作

1.枸杞子洗净，入沸水略氽。

2.麦冬洗净，入沸水中煮熟，切碎末。

3.瘦猪肉洗净，切小粒。

4.蛋打入碗内，加盐拌匀，隔水蒸熟，冷却切粒状。

5.起油锅，入猪肉，加料酒，炒熟。

6.蛋丁、枸杞子、麦冬及碎末猪肉粒，入锅内煸炒，加盐、味精稍炒。

功效：养阴保肝。

应用：肝肾阴虚及慢性肝炎、早期肝硬化。

鸡蛋有滋阴养血功效，配滋补肝肾的枸杞子和养阴生津的麦冬，使本药膳有较好的养阴保肝作用，故可作为肝肾阴虚和慢性肝炎病人的调理滋补食品。