黄精的营养价值与实用功效

科属与学名：黄精，为百合科草本植物滇黄精、黄精或囊丝黄精的根茎。

别名与产地：老虎姜、黄鸡、救穷草等。主要产于浙江、江苏、安徽、湖南、河北等地。

性味与功效：甘，平。补气养肺，益肾补精。

临床应用：脾胃气阴不足，纳食减少，疲倦乏力以及肺燥咳嗽，肾虚腰痛，耳聋耳鸣，心悸失眠。

1.黄精30克，瘦猪肉100克，加水煮熟，加盐，食肉喝汤。功能补中益气，滋养心肺。适用于病后体虚，老慢支，肺心病。

2.黄精50克，胎盘1个（洗净），隔水炖熟食。功能滋养气血。适用于肺结核经久不愈。

3.黄精50克，粳米200克。黄精煎取浓汁，与米煮粥，加白糖服食。功能健脾润肺。适用于脾胃虚弱，体倦乏力，饮食减少，肺虚干咳，痰少难咯，口干咽燥，或肺痨咳血。

4.黄精30克（冷水泡发），冰糖50克，小火煎煮1小时，食黄精饮汤，每日2次。功能养肺止咳。适用于肺结核，支气管扩张，咳血，以及妇女低热，白带。

成分与营养：含烟酸、醌类、黏液质、淀粉、生物碱、强心苷等。

黄精能降血压、降血糖，对动脉粥样硬化、肝脂肪浸润有一定防止作用，对伤寒杆菌、金黄色葡萄球菌、结核杆菌及多种皮肤真菌有抑制作用，并能提高机体免疫功能，增强抗病能力，有助于强身延年。

文献摘要：

1.《日华子本草》：补五劳七伤，助筋骨，止饥，耐寒暑，益脾胃，润心肺。

2.《本经逢原》：使五脏调和，肌肉充盛，骨髓强坚。

黄精为补气益阴之品，其性平和，古人认为久食能“轻身如飞”。验之于临床，确有强身及延缓衰老作用。

凡痰多气滞、消化不良者不宜服。