西洋参的营养价值与实用功效

科属与学名：西洋参，为五加科多年生草本植物西洋参的根。

别名与产地：洋参、西参、花旗参、美国人参、广东人参等。主要产于美国、加拿大和法国。我国东北等地也有引种。

性味与功效：苦、微甘，凉。补气养阴，清火生津。

临床应用：身体虚弱，气阴不足，疲乏无力，津少口渴、肺虚咳嗽，热病伤阴，虚热烦躁及肺结核，冠心病，心肌炎。

1.西洋参5克，切片，含服或沸水泡饮。功能益气养阴，清热生津。适用于阴虚发热，肺虚久咳，虚火牙痛，口渴津少。

2.西洋参3克，燕窝3克，放碗内，隔水炖熟服。功能益气补中，养阴润肺。适用于虚损羸瘦，肺虚久咳，盗汗，遗精。

3.西洋参5克，西瓜翠衣30克，绿豆15克，水煎服。功能清暑益气。适用于伤暑身热，汗多心烦，口渴尿赤，体倦少气者。

4.西洋参12克，乌骨鸡1只。乌骨鸡宰杀，去毛、内脏，西洋参放鸡肚内，加水煮至烂熟，食肉饮汤。功能滋补强身，提神益精。适用于年老体弱及热病后的康复。

成分与营养：含入参奎酮、人参皂苷、树脂、挥发油等。药理实验表明，西洋参具有抗疲劳、抗缺氧作用，并可促进抗体的形成，提高机体的抗病能力，还具有镇静作用。

文献摘要：

1.《本草从新》：补肺降火，上津液，除烦倦。

2.《本草再新》：治气虚咳喘，失血劳伤，固精，安神，生产诸虚。

西洋参性凉而补，凡体虚有热、不宜应用人参者，皆可以此代之。

凡体质虚寒、腹泻冷痛、虚脱肢冷者忌服。