科属与学名：人参，为五加科草本植物人参的根。
别名与产地：野山参、移山参、生晒参、皮尾参、糖参、红参、石柱参、吉林参、别直参、高丽参等。主要产于我国东北三省及朝鲜、日本等地。
性味与功效：甘、微苦，平。大补元气，固脱生津，健脾养肺，宁心安神。
临床应用：虚脱，心衰，脾虚食少，肺虚久咳，面色苍白，少气无力，语声低微，心悸虚烦，失眠健忘，容易汗出，年老体弱，抵抗力下降以及病后、产后、手术后的康复。
1.人参5～10克，切段或片，隔水炖30～60分钟，取汁饮服。功能益气健脾，养心提神。适用于气虚神疲，倦怠乏力，食少形瘦，年老体弱。
2.人参6克，朱砂0.5克，猪心1个。猪心用竹刀切开（忌铁器），放人参、朱砂，置碗中隔水蒸熟，饮汤食肉。功能补养心神。适用于气血亏虚，心悸不宁，失眠健忘。
3.人参6克，瘦猪肉250克。人参研末，猪肉切小块，拌匀，隔水蒸熟食。功能益气健脾，养血生肌。适用于病后、产后、手术后的养生康复。
4.人参5克（研细粉），粳米60克（洗净），水适量，生姜汁1汤匙，煮粥，空腹食。功能大补元气，生津养胃。适用于脾虚食少，形体消瘦，头目眩晕，反胃，泄泻。
5.人参6～10克，母鸡1只。鸡去毛、内脏，人参放鸡肚内，加水适量，用武火煮沸改用文火煮至鸡肉烂熟，食肉饮汤。功能滋补强壮。适用于营养不良，消瘦无力。
6.用全支新鲜人参，浸泡于适量白酒中，密封15日后饮服，每次5～10毫升，每日1～2次。功能益气和营，活血舒筋。适用于畏寒肢冷，腰膝酸软，骨节酸痛。
成分与营养：至少含12种人参皂苷，14种氨基酸和多肽、人参倍半萜烯、人参酸、人参三糖、植物菑醇、维生素、烟酸及钠、钾、钙、镁、铁、锰、铜、锌、锗等。
人参具有明显的强壮作用，能增强机体的抗病能力，提高机体对物理、化学、生物等有害因素的抵抗力；能加强脑的生理功能，提高工作效率；具有强心、抗休克作用，并促其恢复常态，或延长存活时间；对冠状动脉、脑血管、眼底血管具有扩张作用；还可增强造血功能，使血细胞数增加，并提高白细胞的吞噬能力；对肝脏、骨髓、睾丸等的核糖核酸和蛋白质的合成有促进作用。
文献摘要：
1.《神农本草经》：补五脏，安精神，止惊悸，除邪气，明目，开心益智。
2.《本草纲目》：治男妇一切虚证。
3.《本草新编》：气脱于一时，血失于顷刻，精走于须臾，阳绝于旦夕，他药缓不济事，必须用人参。
根据采集来源，人参有野山参、移山参之分；根据加工炮制，有生晒参、红参、糖参之别；根据产地，可分为吉林参、高丽参等。因其种类和加工炮制的不同，性味功效也不一样。白参类的野山参、生晒参、皮尾参、糖参，其性平和；红参类的别直参、石柱参，其性偏温。应用时根据病情和体质选用。
凡感冒发热、食积不化、咳嗽痰多、肝火亢盛、湿热壅滞者慎服。服用人参期间，不对服食萝卜、浓茶。
附录
1.人参须：即人参之须根。功同人参而力弱。可煎服或泡饮适用于一般体虚者。
2.人参叶：即人参的叶片。甘、苦，寒。功能生津祛暑，降虚火。适用于热病伤津，暑热口渴，胃阴不足，虚火牙痛。
3.人参芦：即人参根部顶端的根茎部分。苦，微温。功能涌吐，升提。适用于体虚痰饮，泄泻日久，中气下陷脱肛。
