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粗粮中的保健食品——荞麦
荞麦在日本备受青睐，被人们视为理想的保健食品。这是因为荞麦有较高的营养价值，尤其是对高血压、冠心病、糖尿病、癌症等有特殊的保健作用。据报载，当年周恩来访问日本时，日本首相设宴就是在荞麦面馆里，可见荞麦这个食品是有一定地位的。如今，发达国家尝到了食物过分精细的苦头后，荞麦又已成了一种热门的保健食品。荞麦有防治高血压、冠心病的作用。荞麦粉中含大量的黄酮类化合物，尤其富含芦丁，含量为0.5％～1.2％。…- 40
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荞麦的营养价值与实用功效
科属与学名：荞麦，为蓼科植物荞麦的种子。别名与产地：莜麦、乌麦、花荞、油麦、荞子、甜荞、玉麦、三角麦、净肠草、流注草、鹿蹄草。全国各地有分布和栽培，尤以东北、华北最多。性味与功效：甘，凉。开胃宽肠，下气消积，清热解毒，除湿祛风，解酒杀虫。临床应用：肠胃积滞，腹痛泄泻，绞肠痧，噤口痢疾，赤游丹毒，痈疽发背，汤火灼伤，瘰疬，鸡眼，高血压，自汗，偏头痛，紫癜，白浊白带。1.荞麦150克，炒黄，研细末，每…- 18
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荞麦煎饼的功效及做法
内容提要：荞麦煎饼是一道颇具地方特色的小吃，煎饼用荞麦糊状精粉摊制而成，内卷豆腐干和酥肉，食用时用芝麻凉汤或炸辣椒作调料，味道可口，香味浓郁，营养丰富，具有开胃宽肠、下气消积等食用功效，下面我们就一起来看一看荞麦煎饼的功效及做法吧！荞麦煎饼的材料面粉30克，荞麦面粉30克，高粱面粉40克，清水190克，火腿肠、生菜、甜面酱、鸡蛋、小葱各适量。荞麦煎饼的做法1、将粉类混合，加入清水，搅拌均匀，至无颗…- 18
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荞麦蒸饺的功效及做法
内容提要：荞麦是对人体十分有益处的健康食品，碳水化合物含量高，蛋白质含量约11%，脂肪含量约2%，并含少量维生素B1和B2以及多种营养矿物质，尤其是苦荞中含有硒元素，有抗氧化和调节免疫功能，食用方法非常多，可以做面条、饸饹、凉粉等，下面我们就一起来看一看荞麦蒸饺的功效及做法吧！荞麦是对人体十分有益处的健康食品，碳水化合物含量高，蛋白质含量约11%，脂肪含量约2%，并含少量维生素B1和B2以及多种营…- 23
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荞麦馒头的功效及做法
内容提要：荞麦食味清香，在我国东北、华北、西北、西南以及日本、朝鲜、前苏联都是很受欢迎的食品，通常荞米用来做荞米饭、荞米粥和荞麦片，而荞麦粉与其它面粉一样，可制成面条、烙饼、面包、糕点、荞酥、凉粉等民间风味食品，下面我们就一起来看一看荞麦馒头的功效及做法吧！荞麦馒头的材料普通面粉50克，荞麦粉50克，黄片糖20克，水45克，酵母1克，小苏打粉1克。荞麦馒头的做法1、先用水将糖融化，加入酵母静置一会…- 21
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荞麦面的家常做法大全
内容提要：荞麦是陕北地区受欢迎的大众食品，原产于中亚，古代就已经传入中国，我国荞麦多产于高寒地区，可以生长在贫瘠的土地上，像山西朔州山区等地的土地贫瘠，不适合种小麦，所以那里自古就有食用荞麦的习惯，下面我们就一起来看一看荞麦面的家常做法大全吧！酸辣荞麦面材料：荞麦面100克，红辣椒2小根，黄瓜丝少许，一汤匙橄榄油，米醋2汤匙，生抽2茶匙，糖一茶匙，一点点盐，一小勺辣椒油。做法：①红辣椒洗净后斜切成…- 20
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