荞麦面饼
材料:荞麦粉适量,纯牛奶250毫升,鸡蛋2个,葱苗适量。
做法:①牛奶中打入两个鸡蛋拌匀。②加入适量荞麦面粉,每次少量,逐渐加入至水变稍微粘稠。③加入少量盐,少量黑胡椒、葱花,搅拌均匀。④少量油不粘锅刷一遍,小火加热,加入少量混合物,缓慢转锅,带饼成型,边缘翘起,可以滑饼,翻面加热。⑤饼出锅,可自由加入少量蔬菜,如切丝黄瓜、生菜等。
荞麦扒糕
材料:荞麦,黄瓜,水,芝麻酱,生抽,醋,油辣子。
做法:①荞麦加水调成糊。②大火蒸20分钟,蒸熟后把盘子浸在凉水里晾凉,切条。③用芝麻酱、生抽、醋、油辣子做成调味汁浇在扒糕上,再拌入黄瓜丝。
荞麦窝头
材料:荞麦面粉150克,玉米面粉150克,鸡蛋1个,发酵粉15克,小苏打5克。
做法:①各种用料依次加入,用温水和面,放置温热环境下发酵半小时。②取适量面团揉捏成球状,一个手托底固定,另一个手旋转按压出来窝窝,形成窝头。③纱布垫底,上锅沸水蒸20分钟。
荞麦凉面
材料:荞麦,鸡蛋,青豆,西红柿,沙拉酱,芥酱。
做法:①打碎熟青豆、加沙拉酱、芥酱拌一下待用。②煮面的时候,熬西红柿鸡蛋酱。③荞麦面条煮三个开后,过冷水。④加上青豆沙拉酱、西红柿鸡蛋酱即可。
荞麦烫面饺
材料:荞麦面,面粉,羊肉末,西葫芦,盐,料酒,鸡精,葱姜末,鸡蛋液,香油,干淀粉。
做法:①将荞麦面、面粉充分混合后放在盆里,放入九成热的开水用筷子搅拌好再揉成面团,稍加冷水揉软用湿布盖好,饧20分钟。②放入羊肉末、葱姜末、盐、料酒、香油拌匀,西葫芦洗净去籽瓤,用擦床擦成丝,用盐稍腌制一会挤去水分,放入羊肉馅中加入适量鸡精拌匀成馅待用。③将干淀粉放入面板上为泊面,将面团揪成小剂,按扁后擀成皮,包入羊肉西葫芦馅成饺子,放到蒸锅中用旺火蒸15分钟即可。
养生杂粮饭
材料:各类杂粮,荞麦
做法:①将全部杂粮混合后再淘洗干净。全部到入压力煲的内胆中,并按1:1或1:1.1的米、水比例加入清水。②用量杯量出米是2.5杯,应加2杯半水。合上盖,接通电源,按下“营养饭”健选择“五谷饭”功能,口感则选择了“浓郁”,并将压力设为了70。③几秒钟后机器开始自动加热,进入烹饪程序,待烹饪程序结束自动减压完成后即可。
荞麦减肥粥
材料:山药,冬瓜,黑米,荞麦。
做法:①山药去皮煮熟,再捞出出来,趁热切片或者做成泥。②把黑米、荞麦米放进锅里,熬粥。③粥煮的差不多了,把处理了的山药和冬瓜扔进去,慢慢熬一会儿就可以了。④快要起锅的时候,喜欢吃咸粥的加盐,喜欢甜粥的加冰糖。
荞麦面摊馍馍
材料:面粉(白面),水,油。
做法:①加入鸡蛋和面,搅拌久一点有韧性。②锅烧热后转小火,锅内刷层油,延锅边淋入一勺面稀,迅速转动锅把,尽量让面稀在锅内厚薄均匀。③待面饼的边缘翘起,用平铲小心整张铲起反过来再烙一会儿。④待饼身上微微有些鼓泡泡就可以出锅了。
日式荞麦面
材料:荞麦面,绿芥末,海苔丝,小葱花,海带角,酱油。
做法:①开水做锅,下荞麦面,煮熟后,要冲凉水,再过冰水。②沥干水份,盛容器。③撒些海苔丝。④小碗里放面酱油,挤些绿芥末,喜欢的话再加些小葱花。
荞麦豆浆
材料:荞麦,黄豆。
做法:黄豆用清水浸泡10分钟,燕麦也用清水浸泡备用。②把泡过洗净的黄豆倒入豆浆机中,加入所需量的清水,加盖按下干豆功能键。③煮好的豆浆过滤一下,然后再倒回豆浆机中,加入洗净的荞麦,加盖按下米香豆浆键即好。