王氏虽不以医名，但他熟谙方药之学，又能结合实验成果，衷中参西地选方遣药，亦能如矢贯的，故临床疗效颇为满意，深得患者的称颂。中医治疗的病种，就当前来说大多是慢性的、难治性的疾病，所以难以速效求功。这就是王氏临床上常用食疗药膳和补益之法的基本原因和根据。
食疗就是将食物当作药物一样，用于临床病人，或教以病人忌用的食物以治疗疾病的方法；药膳，通常是用食物、药物或药食共用之品，烹制而成，用以治病或养生防病的方法。简单地说来都可以混称为食疗。食疗在我国有着悠久的历史，中医学认为疾病的根本原因是机体阴阳的不平衡，药物治病就是用药物的偏性以纠正机体阴阳的偏颇。食物和药物一样，也各有偏性，这是古代劳动人民在长期的实践过程中总结出来的，如辣椒、生姜等均属热性，多食常食则易于“生火”；西瓜、梨等均属凉性，可清热泄火，故有“药食同源”之说。药食同源提示食物和药物一样，是可以用其偏性以调整机体的阴阳而治疗疾病的。早在《素问·五常政大论》中就有“大毒治病，十去其六，常毒治病，十去其七，小毒治病，十去其八，无毒治病，十去其九，谷肉果菜，食养尽之”的记载，这就是强调在治病过程中，即使用无毒的药物，也是“十去其九”，即应改用食物调理善后，从这个意义上讲，食疗是药物治疗的继续和变通，并不夸张。
食疗是中医治病的一个重要手段，《周礼·天官》记载的“食医”，就是指的专管食疗营养的医官，且置于“四医”之首。唐代孙思邈还明确指出：“夫为医者当须先洞晓病源，知其所犯，以食治之，食疗不愈，然后命药。”又说：“若能用食平疴，释情遣疾者，可谓良工。”何以把能操食疗治病者视为良工呢？盖因中国民谚有云“是药三分毒”，意即药物都有一定的毒副作用，食物虽与药物在某些方面一样地也有其偏性，但食物的偏性较弱而缓和。食物更与今天的化学合成药物不一样，它不是单一成分，而是来自天然，常含有多量的蛋白质、氨基酸、糖类和维生素、微量元素等，不仅具有丰富的营养价值，还可能具有某些生物活性物质，如枣中的c AMP、苦瓜中的类胰岛素样物质、茯苓中具有免疫调节作用的多糖等，从这个意义上说食疗与药物治疗有异曲同工之妙。王氏深谙此理，故常用食疗药膳治疗慢性病，尤其是慢性肝炎病人，因为肝脏作为机体重要的解毒器官之一，无论是外来的或是机体内产生的毒物，都需经过肝脏处理，使之变为无毒或毒性较小、溶解度较大的物质而排出体外。因此染病的肝脏，特别是慢性肝病，已不堪众多药物的解毒重负，所以临床治疗慢性肝炎、肝硬化，用药宜轻宜少，更宜于选用药食共用者，以食疗护肝治病，缓缓图之，确为其他疗法所不及。食疗还可根据患者的病情和口味爱好，巧用烹调技术，使色、香、味、形具佳，病人不知不觉地在吃的过程中得到了治疗。据说，近年来美国人食品消费的趋势之一是“以厨房代替药房，以食品代替药品”，看来，远在西方的人们，也意识到食疗的意义了。现介绍几款慢性肝病的食疗方法如下，供作参考：
1．杞精膏：枸杞子、黄精、蜂蜜，依法制成膏剂。本品益气补脾肾而不燥，濡润填精而不腻。慢性肝炎、肝硬化病人常服，可以改善其神疲乏力、面色无华等症状，并有助于肝功能的恢复。
2．万岁蜜：本品是以蜂蜜为主料的佐餐食品，以此代替果酱佐餐，对于慢性肝炎、肝硬化病人视物昏花、肠燥便秘者，可使其大便通畅，神气爽朗。
3．红宝白玉粥：粟米、白糯米、枸杞子、山药，慢火煮成粥。枸杞子，性甘平，入肝肾经，自古是补肝肾、明目之良药，《神农本草经》称其“久服坚筋骨，轻身不老，……”故西北地区称其为“红宝”。现代研究证明，枸杞子能显著提高机体的免疫力，抗四氯化碳所致的肝损伤，保护肝细胞，改善肝功能。而粟米、糯米、山药皆属健脾益气的日常食品，尤其是山西的粟米，有名“沁州黄”者，历来是朝廷的贡品，质优味美。本品至少含有19种以上的氨基酸，并有多种维生素和微量元素。临床实践表明，本品对慢性肝炎、肝硬化病人之脾肾两虚，纳呆便溏，精神短少者，是最佳的晚餐，久久服用，自见功效。
4．鲤鱼二珠粥：鲤鱼（去肠杂）、赤小豆、薏苡仁、大蒜等，依法慢火煮成稀粥饮服。方中鲤鱼含有丰富而易消化吸收的蛋白质及多种营养物质，其性甘平，能利水消肿，配以健脾、利湿、解毒的赤小豆、苡米，最适于慢性肝炎及早期肝硬化病人血浆白蛋白偏低，小便不利，有轻度浮肿症状者食用。
5．天香菜：也叫苦菜，属菊科植物，采集鲜嫩之植株，清水洗净，生用或用沸水稍烫之后，加醋、香油等调味料拌匀，佐餐食用。本品性寒，味苦，对慢性肝炎有湿热郁结、尿黄、转氨酶持续不降者，最为适宜。
