黄鳝（即鳝鱼）有补血旺气、舒筋活络之功效。黄鳝粥对气血两虚者疗效尤佳。
用法：取活黄鳝数条，置清水中养一两天，滴入几滴菜油，使其吐出泥沙后漂洗捞出，把尾端切去3厘米左右（不开肚），然后立即放入冷水锅中（最好是砂锅），让其慢慢游动流出鱼血，再加入250克粳米，用文火煲，待粥稀烂适度时，加入油盐、几滴米酒和少许春丝，趁热食用。老年人和血气虚寒者及腿脚常“抽筋”的人，坚持食用5～7天，便会立见奇效，精力充沛，脸色红润。（李树文）
引自：1997年11月6日《老年报》
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摘自《中国民间秘验偏方大成》
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