慢性化脓性中耳炎是耳科常见病，按病理与临床特点分为单纯型、骨疡型和胆脂瘤型。单纯型最多见，表现为间歇性流出无臭黏脓，脓量多少不等，鼓膜中央性穿孔，有轻度传导性耳聋，程度与穿孔大小有关，无骨质破坏及并发症。骨疡型和胆脂瘤型病情较重，有持续性恶臭脓液流出，鼓膜边缘穿孔，鼓室内有肉芽、息肉或胆脂瘤形成，听骨被破坏，有传音性耳聋或混合性耳聋。乳突骨质破坏，严重者可有颅内并发症，可危及生命。本病由变形杆菌、绿脓杆菌、葡萄球菌等引起，多见于急性化脓性中耳炎治疗不及时或不彻底转化而来。或由鼻咽部等邻近器官的炎症病灶反复发作蔓延而来。
中医认为脾虚湿困、肾气不足所致，属虚证脓耳范畴。
饮食原则
1.本病因与脾肾虚衰、湿热内阻有关，所以忌食生冷和易生痰之物，如凉拌菜馔、过量冷饮、炒瓜子花生等。
2.选用对脾肾有补益作用的食物，如肉鸽、鹌鹑、甲鱼、黄鳝、山药、豌豆、扁豆等。
3.慢性化脓性中耳炎者不宜进补人参。
食疗选方
1.肉鸽1只（500克重），宰杀，去内脏，加水发黑木耳100克，炖汤至鸽肉烂熟，加调料，佐餐。适用于耳流稀脓伴头昏目花耳鸣。
2.乌龟1只（250克）宰杀，去内脏，加姜、葱、酒、盐，冬虫夏草3克塞龟腹内，用文火蒸至烂熟，佐餐。适用于伴舌干，头晕，气促，耳鸣的慢性化脓性中耳炎。
3.白扁豆250克，用文火煨烂，加冰糖，菱粉勾芡，制羹，每日1剂。适用于耳流脓日久，腹胀纳呆，舌苔白腻。
4.鲜山药250克，洗净切片，入油锅生炒，加葱白10余段，佐餐。适用于神倦身重，纳差便溏。
5.文蛤壳30克，炒至黄，研粉，加冰片3克，枯矾6克，作成散剂，洗净擦干患耳，取少许吹入，每日3次。适用于慢性化脓性中耳炎时时流脓。
6.鱼脑石30克（大黄鱼），青黛2克，冰片0.5克，研细末，洗净擦干患耳，取少许吹人。适用于慢性化脓性中耳炎脓水不断。
7.红螺丝的甲盖30克，焙干研末，用麻油凋糊状，取适量敷耳后乳突处，外加棉纱布固定，每8小时1次。适用于慢性化脓性中耳炎有耳后乳突胀痛。
8.石榴花30克，于瓦上焙燥研末，加冰片0.5克，研匀，洗净擦干患耳，取少许吹入。适用于单纯型慢性化脓性中耳炎。
慢性化脓性中耳炎病程较长，有不同程度的虚证表现，故食疗可有一定的辅助作用。但骨疡型、胆脂瘤型可能累及骨质和邻近重要组织，故应尽早去医院作积极治疗，以免引起颅内病变等严重并发症。平时应注意保持耳道清洁，经常擦干脓液，保持外耳干燥。
