开放性损伤是指破皮出血的损伤，有些损伤皮肤未破，怛黏膜破裂与外界相通，如面部骨折、口腔内黏膜破裂，也属开放性损伤。日常生活中发生这类损伤多为锐器伤、跌挫擦伤、骨折时尖锐的骨端刺破皮肤以及重物碾压、机器卷轧所造成的损伤。后者多较严重，除表皮破碎外，常伴有骨折或内脏损伤。
皮肤是保护人体的屏障。开放性损伤犹如壁之有穴，墙之有洞，易于引起细菌感染，中医称毒邪外入。损伤较严重的则流血较多，气随血泄，气血俱伤。治疗开放性损伤首先要清洗创口，止血，清除已失去活力的组织，然后缝合或用中药外敷生肌长皮，同时处理骨折或内脏损伤。
饮食原则
1.损伤早期防止毒邪外入，须清热解毒，宜食绿豆、金银花、芹菜等凉血清热解毒的食品。
2.早中期忌食辛辣海鲜发物，后者如海虾、带鱼、咸菜、竹笋等。
3.损伤较重者气血俱虚，中后期宜食滋补气血的食物。
4.创口破溃，久不敛合则宜服健脾生肌的食物，如山药、鲫鱼、猪肘、蹄筋等。
5.有利于创面愈合，减少瘢痕或使瘢痕光滑，宜用珠粉、牛奶之类润肤食物。
6.兴奋刺激食物不利于病体康复，损伤严重者当予禁忌。
食疗选方
1.鲜蒲公英30克，洗净切细，水煎取汁代水，加粳米50克，煮粥，加红糖，作主食。适用于创伤早期。
2.金银花30克，水煎取汁代水，加绿豆50克，薏苡仁50克，用文火煮至酥软，加白糖，作点心。适用于创伤早期局部红肿热痛。
3.板栗500克（蒸熟），白糖250克，拌匀压成泥，切小块，取适量作早餐或午后点心服。适用于创伤后期虚损体弱。
4.莲子10克，山药10克，薏苡仁10克，白扁豆10克，加水煮至酥烂，加茯苓10克，麦芽10克，取浓汁，加白糖再煮。适用于创伤中后期食欲不佳，创口未能敛合。
5.黄芪30克，水煎取汁代水，加粳米50克，煮粥。适用于创伤后期创口日久不愈。
6.鹿筋50克，白木耳10克，水发洗净，加水煮沸，用文火纯烂，加冰糖25克，分2日食。适用于创伤后期筋肉力量不强。
7.牛肉或鸭肉100克（切碎），葱、姜，加水煮至极烂，再加粳米100克，煮粥。适用于开放性损伤后期体虚未复，咽干烦躁。
8.冬虫夏草6克，鹌鹑2只（去毛、肠杂），火腿5克，黄酒少许，炖至鹌鸫烂熟，加调料佐餐。适用于开放性损伤后期体虚未复。
9.黄芪30克，水煎取汁。乌龟肉75克，猪油煸炒，加黄芪汁煮沸，用文火煨2小时，加调料，佐餐。适用于开放性损伤较严重，后期气血不足，筋骨软弱少力。
开放性损伤中医又称金疮，有毒邪外侵之虑，又因创伤出血而气血亏弱。凡皮肤破损之症应忌辛辣刺激海鲜发物。食疗以有助解毒清热为先，后期则以清淡平稳的调补食物助益气血以生肌长力。
