关节脱位也称脱臼或脱骱，是指组成关节的骨骼脱离了正常的位置。多发生在活动范围较大的关节，以肩、肘关节常见。关节脱位一定伴有关节囊、关节周围韧带、肌腱和肌肉的不同程度损伤。因此关节脱位可以说是较为严重的“伤筋”，复位后仍需固定制动一段时期，以使损伤的软组织修复，同时给予使气血流畅、筋脉柔韧刚劲的内治药食，以利关节功能的良好恢复。若关节囊及其周围的韧带未能很好修复，则易发生习惯性脱位。脱位由于关节内、外软组织损伤，复位后可能在短时间内出现明显肿胀、疼痛，部分严重的血肿吸收不良可致关节粘连，影响关节功能。若认为脱位一经复位治疗即告完成，将造成不良后果。
饮食原则
1.脱位整复后关节内外仍有瘀血肿胀，瘀血易化热。恢复过程中当使筋脉柔韧滋润。故应禁辛辣燥热食品，如辣椒、芥末、花椒等。酸性及过于寒凉食物则不利血脉通畅及筋脉舒展，也属不宜。
2.脱位整复肿胀消散后，当助筋脉恢复，宜食滋肝养血润筋食物，如猪肝、枸杞子、蹄筋等。
3.脱位复位后早期疼痛肿胀，应静养，不宜饮食浓茶、咖啡、烈性酒等易于兴奋的食物。
食疗选方
1.小河蟹1～2只，洗净捣烂，冲入热酒150克（黄酒或米酒），取汁稍煮沸，温饮适量。适用于脱位复位后肿痛，其渣可涂敷患处。
2.月季花5克，红茶3克，红糖适量，沸水冲泡或煮饮。适用于复位后瘀肿疼痛。
3.猪蹄2只，黄豆100克，用文火煮汤至酥烂，调味，分次食。适用于脱位复位后关节血肿基本消失后以强筋骨。
4.牛蹄筋100克，洗净切段，加水、黄酒，上屉蒸至熟软，浸漂2小时撕去外层筋膜，洗净，加牛膝10克、鸡汤适量及姜、葱，再上屉蒸至蹄筋酥烂，调味，再蒸片刻。适用于脱位复位后功能恢复期。
5.猪肝250克，切片；制首乌10克，水煎取20毫升浓汁。猪肝炒食时用浓汁合水淀粉勾芡。适用于大关节脱位复位后恢复期见关节酸软，目视昏花。
关节脱位必然伴有严重的伤筋。食疗以早期化瘀消肿，中后期健筋壮骨为原则。大关节脱位是较严重的损伤，还应注意调补气血以助滋养康复。过温过凉或过于滋腻对各种损伤均属不宜。
