白癜风是一种色素障碍性皮肤病，不同年龄均可发病，全身各处可发生，尤其好发于易受摩擦及阳光照晒等暴露部位，皱褶部位、掌跖、黏膜及视网膜也可累及。多对称分布，也有不少病例白斑沿神经节段分布。其发病是具有·遗传素质的个体，在多种内外因子的激发下表现为神经精神、免疫功能及内分泌代谢等方面的紊乱，导致酶系统的抑制或黑色素细胞的破坏，或使黑色素生成或黑化过程障碍，最后发生泛发性或局限性色素脱失。西医主要采用光化学类药（如补骨脂素）加长波紫外线或太阳光照射疗法，以及皮质类固醇激素局部或全身用药治疗，疗程较长，痊愈率不高。对面积小病程短的白斑，虽然较易处理，有时色素恢复后，停药还可能复发。所以诊断容易而治疗困难。
中医称本病为白癜、白驳、白驳风。认为情志内伤可造成肝气郁结，气机不畅，又受风邪搏于皮肤，致使气血不和，血不能营养肌肤，日久肝气横逆而犯脾，出现肝脾不和，风湿遏于络脉，肝肾同源，肝亏肾虚，营卫不能畅达，皮毛腠理失养而致本病发生。
饮食原则
1.多食新鲜水果和蔬菜，如苹果、柑橘、生梨、芒果、柠檬、葡萄等。
2.忌食辛辣刺激性食物，如大蒜、葱姜、酱油、红醋、烟酒等。尤其吸烟会使血中积聚尼古丁，使血黏稠度增高，含氧量减少，而影响皮肤的正常色素代谢。
3.油炸、煎烤、炙馎及各种炒货会助火伤津，有损肝肾，如烤鸡、烤鸭、烟熏鱼肉等成忌食。
食疗选方
1.黑芝麻100克，胡桃肉200克，研末和匀，加白糖拌匀，每日早晚各2～3匙，用牛奶或开水冲服。适用于白癜风伴有头晕，腰膝酸软，耳鸣，早年白发。
2.黄芪30克，枸杞子30克，乳鸽1只（去毛、内脏），放炖盅内，加水适量，隔水炖熟，饮汤食鸽肉。适用于中气虚弱，体倦乏力，目眩头晕，耳鸣。
3.鲜桑椹（紫红色熟透者）60克，水2碗煎1碗，加白砂糖或冰糖，去渣饮。适用于肠燥便秘，肾虚腰酸，耳鸣，失眠。
4.山药30克，枸杞子30克，糯米50克，加适量水煮粥。适用于脾肾两虚便溏，消化不良，头晕，神经衰弱。
5.乌豆50克，豆腐皮50克，加清水适量煮汤，加油、盐，服食。适用于脾胃虚弱，阴虚盗汗，口干津少，虚烦失眠。
6.百合30克，莲子30克，瘦猪肉200克，加水煲熟，调味服。适用于脾肾两虚伴胃口差，消化不良，心悸，耳鸣。
7.桃肉150克，蚕蛹50克（炒），隔水炖服，分3～4日食。适用于腰膝酸软，小便频数，气促，头晕，耳鸣。
8.黄精60克，冰糖50克，加清水1碗，放炖盅内隔水炖2小时。适用于腰膝酸软，低热虚汗，口干津少，血虚便秘。
白癜风是一种难治的色素障碍性皮肤病，全身各处可发生。中医认为与肝肾两亏、气血俱虚有关，因此在食物辅助治疗中可选用益肾、补气血、健脾胃的食物作辅助治疗。
