冻疮是由寒冷引起的局部皮肤肌肉损伤，多发生于肢端等暴露部位，尤其好发于手背、手指、足跟、足趾、耳朵等处。
寒冷的刺激造成局部毛细血管的收缩，血液循环发生味碍，时间一长，局部组织就会因缺血缺氧而发生坏死。在复温的过程中，由于收缩的毛细血管迅速扩张，造成局部的血液瘀积，坏死组织水肿、溃烂，形成冻疮。一般症状可见局部充血、肿胀，色鲜红或暗红，局部温度较低，严重者可发生水疱甚至溃疡，在遇热后自觉发胀发痒。溃破后则更痛，甚至难于收口愈合。
中医认为寒冷外袭，特别是在潮湿刮风的气候条件下，这是外因；素体阳虚，不耐其寒，这是内因。两者共同作用，引起经络阻塞，气血凝滞，形成冻疮。
饮食原则
1.冻疮初起时，宜选用具有辛散、温散作用的食物内服或外敷（擦），有助于冻疮的消散，如生姜、辣椒、桂皮、白酒等。
2.每到秋冬季节，可适当选用温经通络的食品，如黄酒、醋、地龙、蛇肉及各类药酒等。
3.对阳气素虚者，平时当补益气血以温阳，如食用羊肉、狗肉、大枣、龙眼、扁豆、淫羊藿等。
4.若冻疮溃烂，邪毒炽盛，局部红肿疼痛者，当改用清热解毒、凉血的食物为主，如菊花茶、绿豆汤、薏苡仁汤等。
食疗选方
1.尖头辣椒6克，切细，用60度烧酒50克，浸泡10日，去渣过滤频搽擦患处，每日3次。适用于冻疮初期，局部红肿发痒。
2.醋若干，煮热，乘温湿敷，每日2～3次。适用于冻疮初期而未溃。
3.鸡蛋黄5～6个，搅和放铁锅内，放小火上，慢慢炒拌有油渗出，即为鸡蛋黄油，用此油外涂患处。适用于冻疮溃烂久不收口。
4.生姜15克，辣椒15克，白萝卜30克，水煎洗患处。适用于冻疮初起。
5.柿子皮若干，煅灰存性，用熟菜油调敷患处。适用于冻疮溃破多日不收口。
6.活蟹1只，蜂蜜、萝卜、桂皮若干。活蟹烧存性，研细末，用萝卜、桂皮煎汤，把患处熏洗干净，再将蟹末用蜂蜜调涂患处，每日2次。适用于冻疮溃烂不敛。
冻疮以外治法为主，同时配合适当的内治法。当然，对冻疮还是应着重于预防，每到冬季来临之际，注意手、足、耳朵等部位的保暖和干燥，对容易生冻疮的部位应多活动多摩擦，以保持局部血液循环的通畅。平时应增强体质，加强耐寒训练，如冬泳、冬季长跑等。此外要注意手足受冻后不要立即烤火或用热水浸泡，以免加重组织的淤血水肿，从而促使冻疮的发生。
