慢性肾炎是慢性肾小球肾炎的简称，是一种常见的泌尿系统疾病。病程在1年以上，有的甚至可达数十年。临床表现有蛋白尿、水肿、高血压，显微镜检査尿中有红细胞。慢性肾炎因其病程长，肾单位逐渐受破坏，所以晚期常出现肾脏萎缩、肾功能衰竭。
慢性肾炎的发病与急性肾炎有相似之处，两者都是由免疫反应产生，病人的肾小球系膜区和毛细血管襻有免疫复合物沉积、激活补体系统引起炎性反应。慢性肾炎分为普通型、肾病型和高血压型3类，普通型是最常见的一种，尿蛋白+～++，有轻到中度水肿，血压稍高常超过18/6～19.9/11.9千帕（140～150/90毫米汞柱），肾功能有一定程度的损害。肾病型起病较缓，晚间发现下肢稍肿，早晨可眼睑水肿，尿液检査有大量蛋白（24小时尿蛋白定置常在3.5克以上），当病情逐渐加重时，尿量减少，水肿延及全身，有时尚可有胸水及腹水出现，血浆蛋白低，胆固醇高。高血压型主要临床表现为高血压、水肿不明显，病程长，起病缓，常先有尿液变化，然后出现高血压，舒张压高尤其明显。病人常诉头痛头昏，视力模糊，鼻衄等。
慢性肾炎目前尚尤好的治疗手段，而饮食疗法是综合治疗措施中的重要—环，饮食得法对病人水肿的消退、减轻因肾功能损害而引起的氮质血症及维持水电解质平衡、改善机体营养都有显著作用。
饮食原则
1.慢性肾炎者久病损伤正气，体质虚弱，宜食滋补营养品，补脾益肾扶正固本，如人参、麦乳精、木耳、蜂蜜等。
2.肾病型者有大量蛋白尿、血浆蛋白低下，应补充大量蛋白质，如牛奶、鸡蛋等，同时血中胆固醇浓度升高，故应控制脂肪摄入量。
3.慢性肾炎者常有水肿，肾病型的水肿还相当严重，故应采用低盐饮食。高血压型者更应严格限制盐摄入，减轻水钠潴留。
4.慢性肾炎者中贫血也是常见症状，应多补充含铁含维生素B、维生素C多的食品，如木耳、红枣、龙眼、赤小豆、西红柿、萝卜等。
5.慢性肾炎特别是高血压型者，宜食清淡食物，避免动风之品，少食或不食辛辣刺激性强的食品或海产品，如辣椒、姜、蒜、羊肉、带鱼、海虾等。
食疗选方
1.每日早晨用牛奶1瓶，鸡蛋1个。适用于慢性肾炎肾病型，以补充丢失的蛋白。
2.黑鱼1条，冬瓜500克。黑鱼去内脏洗净，冬瓜去皮切片，煮汤不放盐。可消退水肿。适用于慢性肾炎伴水肿。
3.茶叶5克，红糖50克，莲子250克。莲子加水煮酥，加红糖，与茶汁混合饮。适用于慢性肾炎心悸、水肿。
4.童子鸡1只，黄芪120克，放沙锅内，加水炖至酥烂。适用于免疫功能低下。
5.甲鱼1只清炖，不加盐，加少许冰糖。适用于慢性肾炎尿蛋白大量丢失。
6.白木耳3克，红枣30克，加冰糖适量，加水，用文火煮烂成木耳羹。适用于慢性肾炎血虚。
7.西红柿2个，每日早晨空腹吃。适用于高血压、眼底出血。
8.鲜芹菜500克，捣烂挤汁，每日一匙，用开水冲服。适用于慢性肾炎高血压型。
9.刀豆100克，猪腰2只。刀豆切段，猪腰洗净切片，炒熟。适用于慢性肾炎伴腰痛。
慢性肾炎病程缓慢，单纯药物治疗效果不佳，饮食治疗则大有作为，久病损伤正气，宜益气养血，健脾补肾，同时避免剧烈劳动、受凉受湿，防止感染。经过一段时间的饮食治疗，可使病情缓解，肾功能得以恢复。
