急性肾炎是急性肾小球肾炎的简称，主要在化脓性感染后急剧发病，常产生高血压、蛋白尿、血尿，大多有浮肿或肾功能低下。其发生常与P溶血性链球菌感染的疾病有关，如扁桃体炎、猩红热、亚急性细菌性心内膜炎、皮肤化脓性疾患、紫斑病、风湿热、胶原病、肺炎等，感染后经过一定的潜伏期而产生抗原抗体反应而发病的。从病理方面分类有：①增殖型。②渗出型。③出血型。急性肾炎的全身表现常有腰酸头痛，疲劳乏力，厌食恶心等。
中医认为急性肾炎是因外感风邪，影响了肺气肃降，累及肾气，导致水流不畅，因此治疗原则是宣肺清热、利水解毒、凉血补肾。
饮食原则
1.急性肾炎者应食低盐饮食，每日盐量控制在2克内，禁食火腿，咸菜、榨菜、腐乳等含盐高的食品，盐分过多将加重病人的水肿和高血压。
2.病人要控制蛋白质摄入量，每日每千克体重不超过1克，并用优质蛋白质食品如牛奶、鸡蛋，只有到恢复期尿量增多后才能逐步增加蛋白质摄入置。
3.病人热量的供应主要靠糖类，可增加容易消化的蜂蜜、白糖、果汁等食物。
4.忌辛辣刺激性食物，如辣椒、姜、蒜及烟、酒、茶、咖啡等。
5.有许多蔬菜也属禁忌范围，如菠菜、竹笋、苋菜，它们含草酸盐较多，其排泄通过肾脏，从而加重肾的负担，而韭菜、芹菜、小红萝卜等也不宜多食，因其中含有挥发油对肾小球上皮细胞也有一定的刺激作用。
6.忌食动物肝、肾等内脏以及豆类和豆制品，因其代谢产物嘌呤碱通过肾脏排泄，加重负担。
7.可多食糖粥、藕粉、水果、海参、黑木耳、胡桃、莲子等。在恢复期食山药、红枣、龙眼、甲鱼、鸭等，以利康复。
食疗选方
1.新鲜鲫鱼1条，去内脏洗净，放锅内，加清水适量、葱花，不放盐煮汤，每日1次。适用于急性肾炎蛋白尿。
2.冬瓜500克（连皮），赤小豆50克，黑鱼1条。黑鱼去内脏洗净，冬瓜切片，与赤小豆放锅内，加清水煮汤，不放盐。可利水消肿。适用于急性肾炎水肿明显。
3.荠菜250克，鸡蛋1个，粳米250克。荠菜洗净切碎，鸡蛋去壳打匀。粳米洗净，加水适量，煮粥半熟时放荠菜、鸡蛋，再煮熟。适用于急性肾炎伴血尿。
4.山药250克，莲子100克，红枣10个，粳米250克。莲子去皮蒸酥，红枣去核切丁，山药蒸熟去皮压碎，与洗净的粳米放锅，煮粥，加白糖。适用于急性肾炎后的康复。
5.生栗子250克，糯米50克。栗子煮酥去壳压碎，糯米入锅加水，放栗子、白糖、桂花少许，煮糊。适用于急性肾炎恢复期。
急性肾炎一般由感染链球菌引起，起病较急，宜卧床休息，合理饮食。因其饮食有各种各样的限制和要求，所以科学地调配饮食成分显得特别重要。虽然急性肾炎预后较好，俜若在饮食方面未加调控，很可能使病程延长，甚至病情恶化。
