慢性胃炎即是胃部黏膜的慢性炎症，分为慢性浅表性胃炎、慢性萎缩性胃炎、慢性肥厚性胃炎。临床较多见的胃窦炎是一种病变于胃窦部的慢性胃炎。各种慢性胃炎的临床症状颇不一致，其主要症状有：①中上腹无规律的灼痛、隐痛、钝痛、刺痛。②上腹或全腹饱胀，进食更甚，嗳气稍缓。③消化不良，食欲不振，苔厚腻或黄腻，干燥，而慢性萎缩性胃炎病人有时还伴有缺铁性贫血、消瘦。但无论何种类型的慢性胃炎，均因各种刺激因素长期或反复作用在胃黏膜上，造成胃黏膜笄养障碍而削弱其屏障机制，在幽门弯曲杆菌等细菌作用下产生慢性胃黏膜的炎症。常见的病因主要有：口鼻咽部慢性感染病灶的存在；不正确的饮食刁惯，如喜食高温烫茶、粗糙难消化的食物及辛辣调味品，以及不良的嗜好如嗜食咖啡、长期酗酒、吸烟。
中医认为慢性胃炎属胃脘痛、胃痞范畴。病因有内外两端，病机不外“不通则痛”。
饮食原则
1.饮食宜软易消化，餐次需多量宜少。
2.沸汤热茶待温饮，辛辣调味应少吃。酗酒、吸烟要戒除。
3.煎烤、奶酪、腌熏食品一般难于消化，且在胃内停留时间较长，易化蕴湿热，故应禁食。
食疗选方
1.牛奶220毫升，煮沸，睡前饮，长期饮。适用于慢性浅表性胃炎、肥厚性胃炎。腹胀、便溏及萎缩性胃炎者忌食。
2.酸奶50毫升，沸水烫温，或入饴糖少许，每日2次，空腹饮。适用于慢性萎缩性胃炎。其他慢性胃炎者禁食。
3.鲜山楂适量，捣汁，每日服50毫升，加蜂蜜调匀，分次细咽。适用于慢性萎缩性胃炎。其他慢性胃炎者忌食。
4.大麦芽100克（纱布包），红枣250克，煮至枣烂，取枣捣枣泥，冷却，加猪板油适量，山药粉100克，白糖150克，粗面粉1000克，加水适量，揉成面团，加发面，揉匀，待面发起放食碱揉匀，做包了，上笼蒸熟，当饭食。适用于慢性胃炎腹胀，食欲不佳。
5.甘蔗洗净削皮，绞汁取100毫升，分早晚2次服。适用于萎缩性胃炎或慢性胃炎胃阴受损。
6.小茴香6克，生姜6克，加水先煮取汁，加粳米100克，煮稀粥。适用于慢性胃炎虚寒腹痛。
7.生萝卜200克，捣汁，沸水烫温，分数次温服。适用于慢性胃炎腹胀纳呆。
8.猪肚1具（洗净），黄豆100克，加水，用文武火炖酥，分顿食。适用于慢性胃炎久久不愈，体质虚弱。
9.甜橙皮50克（切丝），山药200克（切片），加水煮粥，加饴糖，空心分次服食。适用于慢性胃炎腹胀纳呆。
10.萝卜子15克，洗净，加水煮30分钟，取汁，下粳米100克，煮粥，空心分次服食。适用于慢性胃炎腹胀腹痛或伴饮食停滞。
慢性胃炎是一种多发病，病因与不正确的饮食习惯及不良嗜好有关，因此食疗调养是一个关键。但首先要改变不正确的饮食习惯，戒除不良的烟酒嗜好。饮食以软食易消化为主，每餐的食物量要控制适当，切忌暴饮暴食。
