食管炎是指食管发生炎症的疾病。其病因可有化学性、机械性、感染性损伤等，但以胃液反流所致的反流性食管炎最为多见。其他如耳、鼻、咽部的慢性病灶、慢性肺、心、肝疾病引起的食管静脉淤血也可引起食管炎。
主要表现为胸骨后或胸窝部不适，灼热感，嗳酸或疼痛，可在食物通过时诱发或加重，有时平卧或弯腰也能使疼痛加重。早期可出现间歇性咽下困难或呕吐，后期则因纤维瘢痕的形成而致食管狭窄，可持续吞咽困难和呕吐。因此，早期治疗极为重要。
中医认为病机主要为气滞痰阻和血瘀津亏。
饮食原则
1.饮食宜细软，不宜粗硬。粗硬食物往往会加重炎症面的损伤，不利于食管炎痊愈。因此，饮食以稀粥、软饭为主，或加强咀嚼，并少食油煎烤烩食物。
2.饮食宜温暖，不宜过热。滚汤、热茶既能加重已有的食管炎症，又能产生新的食管损伤。因此，温度过高的食物和饮料切勿立即食用。
3.长期酗酒、嗜食辛辣危害大。酒和辛辣调味品有强烈刺激性，长期饮用，会导致食管炎持续加重，并最终导致不可逆转的瘢痕狭窄，故须戒酒及辛辣之物。
4.脂肪、甜食及一些酸性食品，如肉类、蛋黄、鲤鱼、鳗鱼等会增加胃酸的分泌，不断侵蚀炎症面，故要控制食用。
食疗选方
1.牛奶200毫升，烧沸后，空腹食，早晚各1次。适用于食管炎暧酸、间歇性吞咽困难或属津亏血枯。
2.生黄豆1碗，加水8碗浸一夜。取豆磨绞成浆，煮沸温服，早晚各1次。适用于食管炎嗳酸者、间歇性吞咽困难者或属津亏血枯。
3.玫瑰花6克，加水适量，先急火烧沸，后用文火炖半小时，加适量冰糖。适用于食管炎属气郁痰阻。
4.银耳20克，水发洗净，蒸1小时，后入公丁香3克，稍煮即成，加冰糖少许，分顿食。适用于食管炎间歇性吞咽困难或呕吐。
5.甜葡萄5个（酸者不用），饭后细嚼饮汁，慢慢咽下，每日3次。适用于食管炎早期。
6.鲜鹅血5～10毫升，乘热用牛奶送服。适用于食管炎持续吞咽困难的辅助治疗。
7.青橄榄500克，打破，放沙锅内，加水，熬开15分钟取出，去核捣烂，再加水熬至极烂，去渣，加麻油100克，收膏，每晨空腹服1匙，常服。适用于食管炎争、中期。
8.白萝卜250克，加水煎浓汤，加蜂蜜适量，每日分数次服完。适用于食管炎属气滞痰阻。
食管炎是食管部的慢性炎症，常伴十二指肠球部溃疡、食管消化性溃疡。常见症状为胸骨后或胸窝部不适，灼热感，伴嗳酸，在食物通过时诱发加重。有吞咽困难者还需进一步检査，以排除食管癌。需要指出的是，出现持续性吞咽困难和呕吐症状者，食疗对其并无明显效果，需外科手术治疗。
