原发性高血压又称高血压病，是以动脉血压持续性增高为特征的临床综合征，常累及心、脑、肾靶器官。高血压病治疗目标控制血压在＜18.62/11.97千帕斯卡（140/90毫米汞柱），和防止靶器官损害。高血压病的营养治疗原则是控制热虽及食盐量，降低脂肪和胆固醇的摄入量，控制体重，防止或纠正肥胖，利尿排钠，调节血容量，保护心、脑、肾功能，采用低脂低胆同醇，低钠，高维生素，适量蛋白质和热贵的饮食。
1.能量能敏的摄入量可根据运动强度而定，建议每千克理想体重供给104～125千焦（25～30千卡）。控制体重在标准体重范围内，肥胖者应节食减肥，控制体重可减少高血压病的发生和减轻病情。减轻体重的措施，一是限制过量饮食，限制热量，二是适当运动。
2.蛋白质选食优质蛋白，按每日每千克体重1克蛋白质贵供给，其中植物蛋白质可占50％。动物蛋白质选用鱼类、鸡蛋白、牛奶、瘦猪肉等。
3.脂肪食物脂肪摄入量应控制在占总热量的25％或更低，其中动物性脂肪古1/3，动物件脂肪含饱和脂肪酸多，可升高血脂，易导致血栓形成和脑卒中。植物性脂肪（除椰子油外）含多不饱和脂肪酸高，可降血胆固醇，有抑制血舍形成的作用，可预防脑卒中。多不饱和脂肪酸与饱和脂肪酸之比值1或大于1时，对高血压病病人降压有利。
4.碳水化合物进食多糖类碳水化合物，含食物纤维高的食物，有利于胆固醇排出，对防治高血压病有利，少食葡萄糖、果糖、蔗糖。
5.矿物质与维生素限制钠摄入，吃盐越多，原发性高血压患病率越高，限制食盐后血压降低，所以每人每日食盐供给量应6克为宜。在限钠时应注意补钾，钾钠比例1.5：1，有些利尿药可使钾大量从尿排出，故应多食含钾丰富的食物或在医师指导下补充钾制剂。钙对高钠引起的高血压效应具有拮抗作用，故适当补充钙有助于降低血压，每人每日钙供给量标准为800毫克。
B族维生素和维生素C对改善脂质代谢，维持血管的结构和功能均有益处，所以每日应注意摄入新鲜蔬菜和水果。
6.有益食品芹菜、胡萝卜、番茄、荸荠、黄瓜、冬瓜、黑木耳、海带、香蕉、山楂、香菇、鱼、绿豆等食物以及芹菜炒淡菜、海蜇头荸荠、鲜芹菜汁、决明子茶等。
