高脂血症可分为单纯性三酰甘油增高、单纯性胆固醇增高及三酰甘油和胆固醇均高三种类型。高脂血症是动脉硬化和冠心病的主要危险因素之一，因此除药物降脂外，营养饮食调理极为重要。
一、高脂血症
高脂血症者生热营养素分配，纯性三酰甘油增高者，碳水化合物占总热量的50％～55％，蛋白质占15％～20％脂肪占25％～30％。胆固醇增高者，碳水化合物占总热量的60％，蛋白质占16％，脂肪占18％。三酰甘油和胆固醇均高者，碳水化合物占总热量的50％，蛋白质占20％，脂肪占30％。
二、单纯性高三酰甘油血症
首先要控制总热量，防止超重。如已超重或肥胖者，先要减轻体重，三酰甘油可随体重减轻而降低3碳水化合物占总热量的50％左右，高三酰甘油病人对碳水化合物特别是葡萄糖、果糖、蔗糖敏感，容易吸收，到肝脏转化为脂肪，故不宜吃蔗糖、果糖、水果糖、蜂蜜，以及含糖点心、水果罐头、各种糖浆，在烹调及牛乳、豆浆中也不宜加糖。每日胆固醇摄入量小于300毫克。适当补充优质蛋白，包括豆类及豆制品、瘦肉、去皮鸡鸭、鱼类3限制奶油制品、肥肉等。增加新鲜蔬菜的摄入量要达到500克1日，再加适量水杲，蔬菜中的食物纤维有饱腹感，又可供给足够的维生素和矿物质。
三、单纯高胆固醇血症
首先要限制胆固醇的摄入量，也要限制饱和脂肪含量高的食物，轻度胛固醇增高者每日胆固醇摄入量少于300毫克，中度和重度胆固醇增高者每日胆固醇摄入量少于200毫克。限制动物性脂肪，适当增加植物油。除合并肥胖者外，一般单纯性胆固醇增高者碳水化合物不必严格控制，蛋白质也不限制，膳食中增加鲜蔬菜和水果，增加食物纤维，有利于胆固醇的排出。
四、高三酰甘油和高胆固醇血症
体重维持在标准体重范围内。胆固醇的摄入量每日应小于200毫克，忌食高胆固醇的食物，脂肪占总热量30％以内，用多不饱和脂肪酸代替饱和脂肪酸。控制碳水化合物摄入，忌食蔗糖等一切甜食。适当增加蛋白质，尤其是豆类及其制品，多食新鲜蔬菜和水果，保证膳食纤维、维生素和矿物质的供应。
五、有益食品
大豆、玉米、新鲜蔬菜、芹菜、芦笋、胡萝卜、海藻、山楂、萝卜、黄瓜、冬瓜、番茄、苹果、茶、米醋、决明子，以及荷叶茶、山楂麦芽茶、乌梅茶、首乌粥等。
