梨酱琼脂的实用功效

原料：梨500克，冰糖250克，琼脂15克。

制作：梨洗净，去皮去核，切小丁。将梨丁、冰糖放锅内，加少些清水，边煮边搅。琼脂用水溶化，放糖梨中，熬糊状，离火凉后放容器内，置冰箱冷冻。

功效：润肺，消痰，止咳，生津，降火。

应用：咳嗽者。

《随息居饮食谱》记载梨“甘凉。润肺，清胃，凉心，涤热息风，化痰已嗽，养阴濡燥，散结通肠，消痈疽，止烦渴……”《本草通玄》记载梨“生者清六腑之热，熟者滋五脏之阴”。冰糖炖梨，不仅可祛痰热，疗咳喘，滋阴润肺，且对嗓子有一定的养护作用。