果仁大排的营养价值

原料：草果仁3～5克，薏苡仁15克，大排250克，葱、姜、酒、盐、味精、卤汁、植物油、淀粉适量。

制作

1.草果仁、薏苡仁略炒后加水煎煮，去渣留浓汁。

2.排骨用刀背拍软，涂上黄酒、淀粉，入油锅翻煎至七成熟。

3.卤汁入锅内，加草果仁、薏苡仁汁，用文火烧沸，放排骨，烧至排骨熟，再调味。

功效：健脾化湿，行气止痛，消食养胃。

应用：脾虚湿重，关节酸痛，食少便溏。

草果功能温中燥湿，健脾和胃，具有一种特殊的香辣味，与补益气血的大排相配则既能起到调味的作用，又能起到行气开胃，健脾温中的功效，再配以薏苡仁可加强健脾化湿的功能。