薤白的营养价值与实用功效

科属与学名：薤白，为百合科椬物小根蒜或薤的鳞茎。

别名与产地：菜芝，小根菜。分布在黑龙江、吉林、辽宁、河北、山东、湖北、贵州、云南、甘肃、江苏等地。

性味与功效：辛、苦，温。理气，宽胸，通阳，散结。

临床应用：胸痹心痛彻背，脘痞不舒，泻痢后重，疮疖。

1.薤白10克，瓜蒌皮15克，黄酒60毫升，煎服，每日2次。适用于冠心病。

2.薤白10克，葱白10克，粳米50克，煮粥食。适用于老年人肠胃虚寒泻泄。

3.薤白15克，瓜蒌皮15克，丹参15克，桂枝6克，水煎服。适用于冠心病心绞痛。

4.薤内10克，黄柏10克，水煎服。适用于赤痢。

成分与营养：薤白主要含大蒜氨酸、甲基大蒜氨酸、大蒜糖、挥发油（含烯丙基二硫、三硫化合物）、亚油酸、油酸、棕榈酸等。

文献摘要：

1.《食疗本草》：治妇人赤白带下。

2.《本草拾遗》：调中，主久痢不愈，大腹内常恶者，但多煮食之。

3.《用药心法》：治泄痢下重，下焦气滞。

4.《本草纲目》：治少阴病厥逆泄痢，及胸痹刺痛，下气散血，安胎。温补助阳道。

5.《神农本草经》：轻身不饥，耐老。

薤白在古代被认为是一种轻身延年不老，令人肥白和理气散血，宽胸的药物。最宜于老年人有阳虚和瘀血诸证者的延年健身用药。如《养老奉亲书》中肾气惫耳聋猪肾汤含有薤白，就是取其调气助阳散血之功的。

薤白具有活血和宽胸功能，是治疗胸痹诸证及冠心病的常选药物。薤白为辛散苦降、温通之品，故凡气虚者阴虚发热、汗多、头痛者慎服。