麦芽的营养价值与实用功效

科属与学名：麦芽，为禾本科大麦属植物大麦的成熟果实。

别名与产地：大麦芽，大麦毛。全国各地均产。

性味与功效：甘，微温。消食，和中，下气。

临床应用：食积不消，脘腹胀满，食欲不振，呕吐泄泻，乳胀不消。

1.麦芽15克，水煎服。适用于食欲不振。

2.麦芽15克，山楂6克，六粬10克，莱菔+10克，水煎服。适用于食积消化不良。

3.麦芽15克，白术10克，党参10克，水煎服。适用于脾虚胃口不好。

4.牛麦芽120克，加水适量煎200毫升，1次服完。适用于回乳。

成分与营养：含有淀粉酶、麦芽糖、糊精、蛋白质、脂肪、B族维生素以及微量的大麦芽碱。

文献摘要：

1.《药性论》：消化宿食，破冷气，去心腹胀满。

2.《日华子本草》：温中，下气，开胃。

3.《医学启源》：补脾胃虚，宽肠胃。

4.《滇南本草》：宽中，下气，止呕吐，消宿食，止吞酸吐酸，止泻，消胃宽膈，并治妇人奶乳不收，乳汁不止。

麦芽可促进食物消化，尤能消米面食积。临床上用于食积不化者，可配山楂、六粬等同用。如脾胃虚弱而食欲不振者，可与党参、白术等同用，故麦芽为常用之助消化中药3但麦芽能回乳，故妇女在哺乳期内不宜服用，以免引起乳汁减少。