扁豆不能和什么一起吃

扁豆不能和什么一起吃

扁豆中含有的钙、磷、铁、镁等物质会与空心菜中的草酸发生反应，生成不易被人体吸收的物质，因此空心菜不宜与扁豆同食。

扁豆和什么一起吃最好

1、扁豆和蘑菇：扁豆含有丰富的营养成分，能提高正常人体细胞免疫力，并具有明目、润肤、防止衰老的作用，蘑菇能提高人体免疫力，有补气益胃、理气化痰的作用，两物组成菜肴能健肤、长寿。

2、扁豆和红枣：扁豆和红枣煮汤饮服，有润肺止咳的功效，可用来治小儿百日咳。

3、扁豆和粳米：扁豆和粳米煮粥食用，具有解暑化湿之功效，对于暑热呕吐之症有良好的疗效。

4、扁豆和豆腐：豆腐益气、清热解毒、生津润燥，可清热利目，而扁豆含有多种维生素，具有润肤、明目的作用，两者搭配同食，有清热明目的功效。

扁豆的功效与作用

性味：味甘，性平。

归经：胃经。

功效：健脾、和中、益气、化湿、消暑，主治脾虚兼湿、食少便溏、湿浊下注、妇女带下过多、暑湿伤中、吐泻转筋等症。

1、抗癌防癌：扁豆中的植物血细胞凝集素能使癌细胞发生凝集反应，肿瘤细胞表面发生结构变化，从而发挥细胞毒的作用，并可促进淋巴细胞的转化，增强对肿瘤的免疫能力，抑制肿瘤的生长，起到防癌抗癌的效果。

2、增进食欲：扁豆富含蛋白质和多种氨基酸，经常食用能健脾胃，增减食欲，消暑清口。

3、治疗贫血：扁豆中含有丰富的维生素C和铁，经常食用对缺铁性贫血患者有益。

4、健脾化湿：扁豆味甘入脾胃经，是一味补脾而不滋腻，除湿而不燥烈的健脾化湿良药，用于脾虚有湿所致的体倦乏力，食少便溏中泄泻，与人参、白术同用，以加强健脾化湿之力，如参苓白术散。