凤尾菇肉肥味美，营养丰富，含粗蛋白、碳水化合物、纤维、硫胺素、核黄素、烟酸、钙、铁、钾、钠、磷等，蛋白质的含量比目前国内栽培的平菇、双孢蘑菇、香菇和草菇都高，经常食用凤尾菇可以增强人体健康，下面我们就一起来看一看凤尾菇的家常做法大全吧！
凉拌凤尾菇
材料：凤尾菇500克，蒜蓉10克，本味鲜10克，香油5克，芥末5克，盐3克。
做法：①凤尾菇撕块，焯一下水②擦些蒜蓉，准备芥末、寿司本味鲜。③按个人口味加芥末和本味鲜。④凤尾菇挤干水份，与刚准备好的调料，放香油、盐拌均匀即可。
凤尾菇炒肉片
材料：凤尾菇适量，猪肉适量，盐适量，葱适量。
做法：①将猪肉切成条状，放蛋清生抽生姜腌制半小时。②菇洗干净，用手撕成条状。③油热锅，炒熟猪肉条盛出。④油热锅，放入凤尾菇。过一会儿会出很多水。把凤尾菇煮熟后，将多余水粒出。⑤放入猪肉一起炒。混合好后，放盐和葱花，再翻炒几十秒装盘。
椒盐凤尾菇
材料：凤尾菇，面粉，鸡蛋，盐，椒盐粉。
做法：①将凤尾菇洗净，用手撕开成小条，榨干水分备用。②将全蛋打入碗内，打散，加入面粉，太稠时可加少量清水搅成糊状，面糊中放少许盐。③将凤尾菇放入面糊中裹面均匀。④空锅放油，待七八成热依次放入裹好面的蘑菇。⑤炸至金黄捞出，撒上椒盐粉即可。
蒜茸凤尾菇
材料：凤尾菇，蒜茸，葱花，盐，料酒，味精，胡椒粉，酱油，蚝油，高汤，水淀粉。
做法：①将凤尾菇去根飞水，炒锅上火，放少许底油。②烧热用葱花炝锅，放凤尾菇翻炒，打少许高汤，加盐、料酒、味精、酱油、蚝油调味。③用水淀粉勾芡，加蒜茸翻炒均匀打明油出锅即可。
干煸凤尾菇
材料：平菇面粉，生粉，鸡蛋，葱姜蒜，干辣椒，盐鸡精，花椒面。
做法：①凤尾菇洗净后撕成小段，挤干水分，鸡蛋两个加入面粉和生粉调成全蛋糊。②锅内油烧至七成热，将平菇逐个裹上全蛋糊下入油锅炸制发黄捞出沥油，再重油一次至金黄。③炒锅洗净烧热后，直接下入炸好的平菇小火煸炒，一边炒一边依次下入姜蒜粒、干辣椒、盐、花椒面、鸡精，再下入香葱段稍炒起锅装盘。
凤尾菇烧紫菜
材料：凤尾菇，紫菜适量，胡萝卜丝少量，盐适量，生抽少量，油适量，胡椒粉少量。
做法：①凤尾菇洗过，稍微撕小条。②入热油锅，加胡萝卜丝、盐和生抽翻炒，会出水，将水基本收干。③上好无砂紫菜撕成碎片，加入锅中，加胡椒粉，翻炒几下即可。
凤尾菇烧豆腐
材料：水豆腐1块，凤尾菇适量，油、盐适量，酱油少量，水适量。
做法：①平底锅加入适量油，豆腐切片，煎成两面金黄。②加入凤尾菇，翻炒一下，加入调味料，加适量水，加盖文火约5分钟即可。
蚝油凤尾菇
材料：凤尾菇半斤，葱五棵切段，蒜半头切片，老姜一小块切丝或片，蚝油两大匙。
做法：①炒锅置火上烧热，放油烧到七成热后倒入蒜片、姜丝、葱段、蚝油小火炒出香味，再倒入凤尾菇炒匀后加两汤匙水，加盖中火烧约五分钟。②汁刚干时起锅装盘，上桌，开吃。
锅包凤尾菇
材料：凤尾菇200克，樱桃5个，洋葱丝、姜丝各少许，番茄酱2大匙，白糖2大匙，醋1小匙，精盐1/2小匙，干淀粉、色拉油各适量。
做法：①凤尾菇去蒂洗净片片，粘上干淀粉糊备用。②锅入色拉油烧热，下入凤尾菇炸至金黄色捞出，沥油。③起锅入底油，加入调料熬至黏稠时，放入原料翻炒均匀，撒入樱桃即可。
凤尾菇鸡汤
材料：鸡500克，凤尾菇200克，姜适量，盐适量，米酒适量。
做法：①鸡肉洗净，切块，拍一块姜放在上面。②凤尾菇撕开，枸杞和红枣用水泡一下。③锅中放入鸡肉、姜块和米酒。④水开后放入凤尾菇小火煮半小时。⑤最后放入枸杞和红枣，再煮5分钟，起锅前放入盐调味即可。
