白灵菇是一种食用和药用价值都很高的珍稀食用菌，别称阿魏侧耳、阿魏蘑菇、白阿魏菇等，肉质细嫩，味美可口，营养丰富，具有较高的食用价值，以形似灵芝而得名，被誉为“草原上的牛肝菌”和侧耳，颇受消费者的青睐，下面我们就一起来看一看白灵菇的家常做法大全吧！
清炒白灵菇
材料：白灵菇一小盒，青红椒各一个，姜末适量。
做法：①白灵菇去掉根部，洗净，用开水焯一下备用。②青红椒去蒂和籽洗净，切大段。③油锅热后下姜末爆锅，然后放白灵菇翻炒，加少许盐调味，再放入青红椒，炒至断生就可以出盘了。④盛盘时可依个人口味撒少许胡椒粉提味。
芹菜白灵菇
材料：白灵菇（干）一把，芹菜一棵，姜末少许，豆瓣一勺，生抽少许，植物油一大勺。
做法：①白灵菇用水泡发三个小时，洗净撕小片，芹菜切粗丝。②爆香豆瓣和姜末，豆瓣先放，炒香了再放姜。③加芹菜和白灵菇炒，大概炒个三分钟就熟了，起锅前加点生抽。
蚝油白灵菇
材料：白灵菇300克，蚝油适量，香菜适量，红尖椒适量。
做法：①白灵菇洗净，用刀斜切成大片。②锅中放少量油，用入煸炒。③煸至水份基本没有时，加入蚝油，炒匀后加入红椒圈。④翻炒片刻后加香菜炒匀。
清拌白灵菇
材料：白灵菇200克，食盐适量，鸡精适量，花椒油适量。
做法：①姜和小葱切好，白灵菇切片。②水焯好白灵菇，不宜久煮。③加入花椒油，鸡精，盐拌匀④成菜，撒上小葱和枸杞即可。
青椒白灵菇
材料：白灵菇200克，柿子椒50克，食盐适量，鸡精适量，葱适量，干辣椒适量，调和油适量，蒸鱼豉油适量。
做法：①白灵菇和青椒洗净切片。②葱和辣椒备用。③锅内放油，炒香干辣椒，加入葱炒香。④加入白灵菇和青椒炒至半熟。⑤调入一点蒸鱼豉油、盐、鸡精，翻炒均匀出锅即可。
鲍汁白灵菇
材料：白灵菇100克，花生油50克，食盐适量，姜6片，鲍鱼汁80克，白糖5克，黄酒适量，生粉适量，胡椒粉适量。
做法：①开水把西兰花焯熟备用。②白灵菇洗净切片。③热锅下油，爆香生姜，加入白灵菇爆炒片刻，盛出摆盘。④锅内加水，精盐、白糖、胡椒粉、绍酒、瑶柱鲍鱼汁，文火煮约10分钟后加湿生粉勾芡，淋在白灵菇上即可。
蒜片白灵菇
材料：白灵菇250克，五花肉100克，生抽一勺，蒜10瓣。
做法：①白灵菇切片，五花肉切片，蒜切片。②油温3、4成热加入蒜片，微炸加五花肉，肉片变白倒入白灵菇翻炒。③灵菇变软加20克盐一勺生抽，翻炒出锅。
麻辣白灵菇
材料：白灵菇冬笋，花生米，花椒，干辣椒，盐，酱油，醋。
做法：①花生米炸熟备用，白灵菇切丁用开水烫过沥干，冬笋也切丁煮熟。②热锅倒油，放入花椒和干辣椒，炸出香味。③再放入白灵菇和冬笋翻炒，加盐、酱油、醋适量，最后加入花生米，出锅即可。
