为什么吃红薯能减肥？
1、红薯含有均衡的营养成份，如维生素A、B、C，纤维素以及钾、铁、铜等10余种微量元素，其中纤维素对肠道蠕动起良好的刺激作用，促进排泄畅通。
2、红薯是热量低又能饱腹，每100克红薯含脂肪仅为0.2克，是大米的1/4。因此红薯是低热量、低脂肪食品中的佼佼者。
3、红薯的营养成分能阻挠糖类变脂肪，由于纤维结构在肠道内无法被吸收，有阻挠糖类变为脂肪的特殊功能。
红薯减肥法怎么吃？
1、早上是身体排毒的重要时间，尤其是经过了一夜的休整肠胃急需排出垃圾，这个时候吃红薯，其中的膳食纤维能加快肠道蠕动，轻松排便，让肠道顺畅，起到排毒减肥的作用。
2、红薯的热量低，而且浑身都是纤维素，不过吃得太少和太多。吃得太多，容易造成肠胃不适，吃得太少，纤维素的作用发挥不出来，因此适量非常重要。
3、红薯饮食减肥需要其他蔬菜和营养的配合才会效果更好，因为身体需要的是均衡的营养，只有在配合其他营养的情况下红薯的价值才能最大发挥。
红薯减肥食谱的做法
1、红薯浓汤
材料：红薯100克、白花椰菜50克、开水1.5碗、太白粉1小匙
做法：①红薯洗净去皮切成块状，置入电锅中蒸熟。②取出放入果汁机中打成泥。③花椰菜洗净切成小朵状备用。④将水煮滚后加入花椰菜煮2分钟，再加入红薯泥续煮30秒后关火。⑤将太白粉加20好毫升。⑥水调匀加入汤中，将汤调成糊状即可。
功效：地瓜含丰富的β-胡萝卜素及氨基酸，可提高人体抗氧化效果。白花椰菜含铬，可稳定血糖，也含有高抗氧化物质维生素C及硒可提高人体抗氧化效果，同时因含水量高，热量低，食用易有饱足感。与红薯泥搭配一起食用不仅增加饱足感，还具有养颜美容功效。
2、寒天红薯鸡肉饭
材料：鸡腿半只，红薯50克，洋菜丝5克，红萝卜10克，青豆10克，玉米10克，火腿10克，糙米20克，白米40克，小米10克，开水60毫升，盐少许，黑胡椒少许，橄榄油1～2滴。
做法：①将鸡腿洗净去皮去骨切成块状，红薯去皮切成块状，红萝卜去皮切成丁状，火腿切成丁状，备用。②将糙米、白米、小米洗净置入铁碗中，加水60毫升。③洋菜丝泡水变软后，挤干水分放在白米上。④将鸡腿快、红薯、红萝卜丁、青豆、玉米、火腿丁陆续加入铁碗中。⑤加少许盐、黑胡椒调味，最后加1～2滴橄榄油，放入电锅，加底锅水蒸熟即可。
功效：红薯为碱性食品，含丰富纤维质，不仅能增加饱足感，更能促进肠胃道蠕动，促进粪便。糙米也含丰富纤维质，帮助排便，预防便秘。洋菜为低热量且高膳食纤维食物，也能增加饱足感。
3、红薯燕麦奶
材料：红薯50克，燕麦片，低脂牛奶200毫升，砂糖1小匙。
做法：①红薯洗净去皮切成块状，燕麦片泡水10分钟后，和红薯一起置入电锅中蒸熟，备用。②将蒸熟的红薯、燕麦片及低脂牛奶、砂糖置入果汁机中打匀即可。
功效：燕麦片含有丰富纤维质，其中可溶性膳食纤维β-葡聚糖为长链葡萄糖分子，可降胆固醇，减少心血管疾病与中风的发生。与同时具高纤维质的红薯一起食用，不仅口感佳，更能增加饱足感，促进排便，帮助减重。
4、鸡丝红薯蒸蛋
材料：鸡腿肉30克，红薯20克，毛豆10克，鸡蛋1个，开水60毫升，盐少许，胡椒粉少许。
做法：①鸡腿洗净去皮去骨切成丝，红薯洗净去皮切成丝，毛豆洗净备用。②蛋打在碗中，微大散后，加入鸡丝、红薯丝、毛豆后，加入开水调匀后再加入盐、胡椒粉调味。③置入电锅中，加底锅蒸熟即可。
功效：红薯含有胶原及粘液多醣类物质，可预防动脉血管硬化及保持血管弹性，保护血管功效。将红薯和鸡肉、鸡蛋一起做成蒸蛋，不但营养美味，还能兼顾养颜美容。
