猪腰即猪肾，营养价值非常丰富，含有锌、铁、铜、磷、维生素A、维生素B、维生素C、蛋白质、脂肪、碳水化合物等成分。性甘味平，具有补肾疗虚、生津止渴的功效，可用于治疗肾虚腰痛、水肿、耳聋等症，下面我们就一起来看一看猪腰子的营养价值吧！
猪腰子的营养成分
每100克猪腰子的营养成分含量为水分77.8克、蛋白质15.5克、脂肪4.8克、碳水化合物0.7克、灰分1.2克、维生素（B1）0.38毫克、维生素（B2）1.12毫克、烟酸4.5毫克、维生素C5.0毫克。
猪腰子的营养价值
1、猪腰富含蛋白质、脂肪，另含碳水化合物、各种维生素、钙、磷、铁等成分，具有补肾壮阳、固精益气的作用。
2、猪腰和核桃同炒食具有补肾平喘的作用，对肾虚、腰痛、遗精、盗汗、等症有一定辅助疗效。
3、猪腰与枸杞子同煮粥食适用于肾虚劳损、阴阳俱亏所致的腰脊疼痛、腰膝酸软、脚足痿弱、头晕等症。
4、猪腰子具有补肾气、通膀胱、消积滞、止消渴之功效。可用于治疗肾虚腰痛、水肿、耳聋等症。
猪腰子的功效与作用
性味：味咸，性平。
归经：肾经。
功效：补肾益阴、利水，用于肾虚耳聋、遗精盗汗、腰痛、产后虚羸、身面浮肿等症。
1、补血补钙：猪腰子含有丰富的蛋白质而且比例非常好，所以吃猪腰子可以对我们的肌肉起到很好的强健作用。而且猪腰子含有丰富的铁元素，我们对它的吸收率也是非常好。所以吃猪腰子可以达到很好的补血效果。猪腰子富含的丰富的钙质也对小孩子的骨骼发育很有帮助，尤其是将猪腰子爆炒后，脆脆的口感深受小孩子的喜爱哦。
2、补肾利尿：用猪腰子配合薏米等熬汤，不仅美味，还可以达到补肾利尿的目的哦，对于小便短黄，身体浮肿的人来说，饮用猪腰子汤不仅能增加尿流量，还能使体型回复正常。据研究发现，猪腰子汤还有很好的清热润燥，入喉生津的作用。对于夏天容易引起的口干舌燥，嘴巴发苦，上火等症状有很好的预防和治疗效果，所以，吃猪腰子可不仅仅只是补肾这么简单哦。
3、补气强身：研究还发现，猪腰子里含有丰富的磷，这种元素对我们的肾非常有好处，除此之外，还能滋养男性的前列腺，防止体内结石的发生。食用猪腰子对膀胱癌，前列腺疾病都有很好的防治效果。猪腰子还属于补气食物，对于我们的手脚乏力、气短气虚都有一定的治疗效果，用猪腰子炖汤，能使我们的中气更足，一口气上五楼也不费劲哦。
注意：猪腰子营养价值高，味道鲜美，但是属于高胆固醇食物，所以血脂高和胆固醇高的人不要食用，而且猪腰子属于猪的内脏，容易感染一些疾病，所以我们在挑选的时候也一定要注意，一定要选颜色鲜红、匀称、无暗斑的进行购买。猪腰子容易有异味可以通过用淡盐水泡制半小时来除掉它。
猪腰子的食物相克
1、猪腰子、猪肺均为寒凉食物，同食伤脾胃。
2、猪腰子、芦笋均性味寒凉，同食易伤脾胃。
3、猪腰子和黄豆共食，会导致人体消化不良。
4、猪腰子和海带同食，会导致人体便秘。
猪腰子的最佳搭配
1、猪腰子有补肾利尿作用，木耳有益气润肺、养血养容的作用，对久病体弱、肾虚腰背痛有很好的辅助治疗作用。
2、猪腰子有补肾利尿作用，黑木耳含丰富的蛋白质、铁、钙、维生素及多种人体必需的氨基酸，以活血止血见长，具有益气补血、润肺镇静的功效，常吃可降低心血管病发病率，起养颜、抗衰老的作用。
3、竹笋有利水解酒、健胃消食等功效，若与猪腰子搭配食用，则其营养更丰富，具有滋补肾脏和利尿的功效。
4、猪腰子+当归+党参具有养血、益气、补肾的功效，适用于精损肾亏所致的心悸、气短、腰膝酸痛、失眠、自汗等。
猪腰子的食用方法
1、爆炒猪腰
材料：去皮桃仁30克，枸杞20克，猪腰3只，盐1/2勺，料酒1大勺，冰糖粉1大勺，葱姜各2片，水淀粉少许。
做法：①猪腰从中间一分为二，去掉中间的白色臊腺，切花刀。②加盐、葱姜、料酒入味去腥臊，洗净，加少许水淀粉抓匀。③锅中放油，将桃仁炒至金黄色倒出，再将猪腰炒至白色。④放入泡开的枸杞，加盐、冰糖粉，炒匀，盛出，撒上桃仁即可。
2、麻雀腰花
材料：麻雀500克，枸杞子30克，猪腰子300克，料酒15克，大葱15克，醋20克，盐8克，味精2克，花椒粉2克。
做法：①将麻雀去毛及内脏，洗净切丝。②猪腰刮开去筋膜，洗净，切成腰花。③枸杞子捣细。④将炒锅放入火上烧热，倒入植物油，加入椒末、葱花煸香。⑤随即放入腰花、雀肉不断翻动几下。⑥再加入枸杞子细末、料酒、醋、食盐、味精拌匀炒至熟即成。
3、刀豆炒腰片
材料：猪腰子180克，刀豆250克，黄酒10克，盐2克，淀粉（豌豆）10克，姜3克。
做法：①将猪腰撕去衣膜，居中对剖，去臊腺，用沸水冲淋后切成薄片，加适量酒、盐腌15分钟，拌湿淀粉。②在温油中爆香姜片，入腰片滑熟盛起。③刀豆切片，放温油中煸炒透后加少量煮沸，调味，焖煮3分钟。下腰片炒匀，勾芡食用。
4、椒盐猪腰
材料：猪腰一副，小葱50克，姜片10片，黄酒50ml，白糖20克，适量的椒盐。
做法：①先将猪腰外面的膜剥去，保留腰臊，在两面切两刀（约0.5公分深）洗净备用。②将洗净的葱卷面节放在锅底，放上猪腰，加入姜片、黄酒、白糖，加入大约800ml的水开始焖煮。③水沸后转入中火开锅煮，一边煮一边用筷子将锅内的葱节刷洗猪腰上的血水。④约煮30分钟取出放凉，最好放入冰箱60分钟以上。⑤食用时取出切成薄片粘椒吃即可。
