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桂髓鹌鹑羹的营养价值
原料:鹌鹑肉100克,猪脊髓30克,龙眼肉30克,冰糖6克,糖桂花3克,料酒、葱、姜适量。制作1.鹌鹑去毛、内脏,洗净拆骨,切小块,用开水氽,去腥味。2.猪脊髓洗净氽熟,除去血筋。3.鹌鹑肉、猪脊髓放钵内,加清水适量、龙眼肉、冰糖,再加料酒、葱、姜,上笼蒸烂,撒上桂花。功效:补益肝肾,养心和胃。应用:贫血,营养不良,神疲乏力。按语鹌鹑肉不仅肉质细嫩,味道鲜美,而且具有医疗保健功效。《饮膳正要》记载…- 22
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