胃癌是我国最常见的恶性肿瘤。主要症状是胃脘痛，食欲减退，恶心呕吐，黑便等。晚期可见恶病质，低热，左锁骨上淋巴结肿大，上腹部扪到肿块，并出现腹水。胃癌的发生可能与萎缩性胃炎、胃溃疡、胃息肉、体质因素和饮食习惯（如常食含有潜在致癌物质的熏制食品、含亚硝胺盐及霉变食品等）有关。
中医认为本病属反胃、胃脘痛、癥瘕积聚范畴。由于饮食不节，损伤脾胃；忧思过度，气机不畅；痰湿内生，气结痰凝，日久成积。而气结、痰凝、食积、瘀血长期蓄结于胃，郁而化成热毒之邪导致癌肿。
饮食原则
1.胃癌的发生与饥饱失常、饮食不节有关，所以必须养成定时定量的良好卫生习惯。
2.高盐食品如腌制的鱼、肉被认为与发病相关，应当少食。
3.凡超过保存期及变质、霉烂的食品应禁忌食用。
4.采用平衡饮食，荤素搭配，适当增加蛋白质的摄入量，减少脂肪和糖、盐的摄入。多食新鲜蔬菜和水果。此外，大蒜虽气味不佳，但是防癌佳品，可经常食。
食疗选方
1.以皮蛋作为菜肴；或在粥熟后，皮蛋切片放入，每日1～2个皮蛋。适用于各类胃癌。
2.薏苡仁50克，大米150克，煮饭或粥。适用于各类胃癌。
3.大米200克，煮粥至熟，甘蔗汁100毫升，热食或冷食。适用于胃癌术后舌红无苔，口干，恶热。
4.石斛200克，水煎取汁煮粥。适用于胃癌术后或未手术而口干，恶热。
5.卷心菜洗净，冷开水冲洗，稍干，榨汁，每次50毫升，每日2～3次。适用于胃癌时有胃痛。
6.煮饭将熟，柿饼2个（切小块），放饭上，再煮至饭熟，用柿饼拌饭，稍加黄油、盐。适用于胃癌术后康复期。
7.老菱壳100克，水煮取汁煮粥，常食。适用于胃癌不适合手术。
8.荜茇10克，放入牛奶250毫升中，煮至牛奶沸，饮牛奶，每日1～2次。适用于胃癌不能手术或胃癌术后而有上腹不适，时时隐痛。
9.猪肉250克，煮至熟，切薄片。生大蒜剁泥，稍加酱油，用白肉片蘸大蒜，每次大蒜5瓣，肉量任意。适用于胃癌体虚或术后康复。
10.黄瓜250克，生大蒜5瓣（剁泥），黄瓜切片或丝，拌和，稍加盐，作菜肴。适用于预防胃癌或预防胃癌复发，或未曾手术。
11.八月札30克，白花蛇舌草30克，半枝莲30克，水煎取汁煮饭。适用于胃癌未能切除。
12.番茄2个，切片，稍加盐，每日1次服食。适用于预防胃癌或胃癌康复期。
13.胡萝卜1根，切小片或丝；生卷心菜200克，洗净，切小块或丝，大蒜5瓣，切小丁；拌和，加色拉沙司拌匀适用于胃癌康复期或未能手术。
14.栗子、芡实、莲子各100克，煮羹，每日作点心食。适用于胃癌康复期。
胃癌治疗以手术切除为主。如手术不彻底，术后还需加用化疗药物或中药等。食疗的价值在于预防，已患癌后食疗对康复大有好处。
