萎缩性鼻炎又称干燥性鼻炎、鼻槁，是一种病程缓慢发展的常见鼻病。常见症状为鼻黏膜干燥萎缩，有时甚至累及骨膜和骨质，鼻内脓痂，伴恶臭，鼻出血，嗅觉障碍，头昏。原发因素有营养不良、全身疾病、感染、遗传等；继发性因素有鼻手术不当、鼻黏膜病、长期接触有害气体和粉尘。
中医认为由肺阴不足、燥邪外乘所致。
饮食原则
1.本病与阴虚有关，故饮食中应避免易伤津耗液的食品，如油煎火烤的各类点心和菜馔、瓜子炒货等。
2.平时应多食生津滋阴的食物，如甘蔗、荸荠、银耳、水鸭等。
3.为增加机体营养，尤其应注意补充富含各种维生素的食物，如胡萝卜、番茄、苹果等。
食疗选方
1.银耳干5克（水发），用文火煮烂，加鸡蛋清1个，边揽边煮，成银耳蛋清羹，加冰糖，每日1小碗。适用于萎缩性鼻炎伴口唇干燥。
2.新鲜甘蔗汁150毫升，粳米100克，煮甘蔗粥，每日1～2小碗。适用于萎缩性鼻炎伴咽喉不利。
3.冬菇、玉兰片各15克，水发，加猪蹄2只，煮至猪蹄烂熟，加调料收汤成冬菇玉兰蹄，佐餐。适用于伴耳鸣腰酸的萎缩性鼻炎。此菜制作中不能加茴香、花椒等刺激性强的调味品，以免伤阴。
4.绿头雄鸭1只，宰杀，去内脏。放绍酒15克，冬虫夏草10克，糯米50克于鸭腹内，加盐、味精，隔水蒸至烂熟，连汤带肉食。适用于伴有头昏耳鸣，口干咽燥。
5.血糯米100克。麦冬24克，水煎取汁，加糯米再煮粥，每日2小碗。适用于鼻干臭明显。
6.新鲜柠檬1个，切片，每杯开水加2片柠檬、冰糖适量，饮服。适用于萎缩性鼻炎伴牙龈出血及口唇干燥。
由营养不良引起的萎缩性鼻炎常与偏食或缺乏饮食营养知识有关，故应通过改正偏食习惯和增加营养知识来纠正。此外，积极治疗鼻窦炎等其他鼻部疾病，改善工作条件，减少或避免接触粉尘和有害气味等措施，都对防止和减轻本病有积极意义。
平时应常用淡盐水洗涤鼻腔，保持鼻腔的清洁卫生和湿润。应纠正将唾液蘸人鼻腔的恶习。
