颈椎病是颈椎骨及其周围软组织退行性改变后，增生的骨赘、肥厚的韧带刺激或压迫颈椎部位的神经根、血管或脊髓而引起的一系列综合征，是中老年的常见病多发病。
中医认为肝主筋，肾主骨。中年以后，肝肾不足，筋失所养，骨失润濡是发生本病的内在因素。外伤瘀阻、感受风寒、痰湿阻滞是产生本病的诱发因素。颈椎病的主要症状是颈项板滞、颈肩臂指麻痛。部分病人有头痛，头晕，恶心，呕吐，或有血压异常，视力模糊，流泪；双下肢行走不便如踩棉花，步态痉挛，胸腰部有束带感或排便困难，小便失禁，甚至瘫痪等表现。
饮食原则
1.颈椎病以中老年多见，饮食宜清淡易消化，忌膏粱厚味之品。
2.颈椎病因肝肾不足者，宜常服枸杞子、菊花平肝明目，芝麻、龙眼肉、哈士蟆、桑椹子滋阴补肾。忌辛辣有刺激性的食物，如辣椒、烟、酒等。
3.视力模糊，流泪者，宜多食含钙、硒、锌类的食物，如豆制品、动物的肝脏、蛋、龟、贝类、蘑菇、芦笋、荠菜、胡萝卜等。忌食香燥、热性的食物，如炒货、羊肉、韭菜等。
4.排便困难者，赏多食含纤维素较多的食物，如芹菜、笋等蔬菜，每日早晚各1根香蕉，保持大便通畅。
5.伴高血压者，应多食新鲜蔬菜和水果及含维生素B、维生素C较丰富的食物，如豆芽、瓜类、海带、紫菜、木耳等。大蒜、芹菜、马兰头、茭內、地瓜、绿豆、胡萝卜等具有降压作用，可适量选用。应忌烟、酒，不喝浓茶，并忌食豆类、土豆、番薯类易产生胀气的食物，同时宜低盐及限制动物脂肪的摄入。
食疗选方
1.葛根15克，水煎取汁，加赤小豆20克，粳米30克，煮粥，每日早晚2次饮服。适用于颈椎病初期颈项板滞，僵硬不便。
2.牛肉50克（切丁），糯米100克，放沙锅内，加水煮粥，至肉烂粥熟，加姜、葱、油、盐。适用于颈项不利，下肢痿软。
3.紫菜15克，决明子15克，水煎时时饮服。适用于颈椎病伴有高血压，视力模糊。
4.蚯蚓3～5条（放盆内排出污泥，切碎），鸡蛋2～3个，加红糖或盐，炒熟。适用于血压异常，下肢痿软，痉挛步态。
5.栗子10个（去壳），鲳鱼1条（约250克）水煮，食栗、鱼饮汤。适用于足软无力。
6.当归6克，伸筋草15克，鲳鱼1条，水煮，食鱼饮汤。适用于颈椎病伴四肢麻木。
7.鲢鱼头1只，天麻6克，冬笋50克，火腿肉30克，肥肉30克，水发香菇30克，油菜心3棵，葱丝15克。天麻切薄片，白酒浸泡取酒液20毫升，天麻片留用。鱼头稍炸，姜稍炸，放肥肉片煸炒，加酒、醋，再加水适量、盐、味精，倒入沙锅内，将鱼头、火腿肉、冬笋片、香菇放锅内，再加天麻酒液，盖上盖，用小火炖30分钟，加油菜心、天麻片、葱，再炖5分钟。适用于头晕，头痛，肢体麻木和血压异常。
8.胡桃肉3个，鲜荷蒂8个，捣碎，水煎服。适用于头晕，恶心。
9.核桃煨熟去壳，每晚临睡前食3个。适用于小便频数，大便闭结。
10.苏子6克，伏龙肝10克，水煎取汁，加粳米50克，煮粥，趁热饮服。适用于恶心呕吐。
颈椎病由于病情较复杂，症状不一，牵引、推拿、针灸等治疗方法可选择应用，食疗也应有所区别。肝肾不足是发病的内在因素，所以补益肝肾为治其本。以平补、清补为主，膏粱厚味峻补之品则可能适得其反。
