本病又称类风关。是一种以关节病变为主的慢性全身性自身免疫性疾病，凡是有结缔组织的脏器都可受累，故除关节外，还常有皮肤、眼、心脏、血管等病变。病因至今未明了，可能与感染、过敏、内分泌失调、家族遗传、免疫反应等因素有关，寒冷和潮湿是常见的诱发因素，多见于40岁以下的成人，女性占70％左右。常为多关节病变，呈游走性，好发于手足等小关节。多数为隐匿起病，先是感觉易疲劳、食欲不振、体重减轻、低热、手足麻木等，逐渐出现关节疼痛僵硬，特别早晨起床时更为明显；严重时关节可肿胀积液。急性起病者，多有发热，有时可为高热，常有多关节对称性自发性疼痛，受累关节可明显红肿热痛及功能障碍。经过治疗，肿痛可暂时消退，但不久又会发作。发作次数不多者，可完全复原；但反复发作的病例往往引起关节功能受损，最后产生关节畸形和僵硬。如合并有多个大关节强硬，病人只能长期躺在床上或坐在轮椅上。但发展至完全瘫痪只是极少数，所以病人也不必过于紧张。年龄愈小发展越快。X线表现在早期和中期无明显骨质破坏，或仅见骨质疏松、关节-间隙变狭；晚期则见关节严重破坏，甚至脱位或畸形；最终可见关节已呈纤维性或骨性强直。
本病属中医痹证范畴。主要由风寒湿三种外邪侵袭人体经络关节，气血闭阻不能畅通，引起关节酸痛、麻木、屈伸不利等。如风邪偏胜，则表现为疼痛游走不定，称为行痹；如寒邪偏胜，则疼痛尤剧，且遇寒更甚，称为痛痹；如湿邪偏胜，则肢体困重、肌肤顽麻不仁，称为着痹。亦有些人素体热盛，再受风寒湿邪，郁而化热，关节红肿灼热，疼痛特别明显，称为热痹。
本病的治疗虽然至今还没有根治良方，但只要能充分发挥病人的主观能动性，采用多种方法综合治疗，还是能取得很好效果的，其中当然也包括食疗。
饮食原则
1.应食富含蛋白质和维生素的饮食。如有贫血和骨质疏松，还要补充铁剂、维生素D和钙剂，或服食富含此类营养成分的食物，如牛奶、豆浆、精肉、鳝鱼等。
2.除急性发作外，食物以偏热性为宜。盛夏要注意少食冷饮之类。
3.关节炎急性发作期，或素体阳热内盛，或阴虚内热者，饮食仍宜偏凉。
4.要根据各人情况及疾病发展的不同阶段决定饮食，疾病初中期仍以清淡平补为宜，晚期消瘦贫血严重者可用温补填精的食物，如狗肉、鳝鱼、鳗鱼、紫河车等，但也不宜过食肥腻甘甜之物。
5.禁忌香烟和烈性白酒，可以少量有规律地饮用黄酒。
食疗选方
1.嫩豆腐150克，鲜香椿50克，盐3克，麻油6克，味精少许。香椿洗净，用开水烫一下，冷却切碎末，放在豆腐上，加麻油、盐等，稍搅拌，每日1次。适用于急性关节炎发作期关节红肿热痛明显。
2.绿豆芽500克，盐、糖、味精、醋、黄酒、麻油、葱适量。绿豆芽去根，用沸水烫一下，放容器内；将盐、糖、醋等调料拌匀，浇在绿豆芽上，佐餐。适用于急性期关节红肿并伴有发热。
3.细粉丝250克，黄瓜500克，酱油、醋、味精、胡椒粉、葱花、盐适量。粉丝用开水泡软煮一下，盛大碗中；黄瓜切丝，放盐腌一下，沥干水，倒入大碗内，再加酱油、醋等调料拌匀。适用于急性关节炎期关节肿痛微热。
4.金银花15克，白菊花15克，粳米100克，白糖适量。金银花、菊花，水煎取浓汁，与粳米放锅内，加水煮粥稠熟，加白糖，早晚各食一大碗。适用于急性关节炎期关节红肿，心烦纳差。
5.绿茶2克，珠兰20克，生甘草5克，加水400毫升，煎沸5分钟取汁，分3次饭后饮，每日1剂。适用于类风关急性发作期关节红肿。
6.绿茶1克，细辛4克，炙甘草10克。细辛、甘草加水500毫升，煮沸5分钟，加茶叶烧开，分3次饭后当茶饮，每日1剂。适用于类风关急性期已过，关节仍疼。
7.白扁豆50克，大枣10个（热水浸泡，去核），粳米100克（洗净）。白扁豆洗净，用温热水泡胀、与粳米放沙锅内，用旺火煮沸，再改用小火煮至将熟，加大枣，用小火煮至粥稠厚，分早晚2次服完。适用于类风关缓解期，以关节肿胀钝痛，手足困重，肌肤麻木，纳呆便溏明显。
8.狗肉250克，肉苁蓉15克，干姜10克，桂皮5克，盐、酒、葱适量。狗肉洗净，切小块，与肉苁蓉、干姜放沙锅内，用文火炖至肉酥烂，加桂皮、盐、酒等调料，烧沸约5分钟。适用于类风关缓解期肢体关节疼痛较剧，遇寒更甚。特别适宜冬天食。
9.黄鳝1000克，油菜叶100克，水发香菇100克（切丝），豆油、猪油、酱油、胡椒粉、黄酒、葱、姜适量。黄鳝洗净，去头拆骨，切丝状。油菜叶洗净切丝，入油锅炸成油菜松，沥干油；鳝丝、香菇按常法烧好再加入，与调料烧熟。适用于游走性关节疼痛，局部不红不热。
10.南五加皮100克，薏苡仁100克，黄芪100克，白酒1000毫升。前三味打粗末，加白酒，封固，每日振摇几次，半个月后饮，每次10～15毫升，每日2次。适用于类风关缓解期关节漫肿不红，晨起僵硬屈伸不利。
11.党参500克，黄芪1000克，当归300克，大枣300克，核桃肉250克，冰糖500克，制成膏滋药。每年从冬至开始服，早晚各15克，开水冲服。适用于消瘦，贫血明显。
12.黄芪1000克，熟地200克，阿胶150克，鹿角胶150克，补骨脂200克，肉苁蓉200克，熟薏苡仁250克，首乌200克，秦艽150克，黄酒250克，冰糖500克，制成膏滋药，每年冬天服1剂。适用于肌肉萎缩、关节畸形、骨质普遍疏松，面色㿠白。
13.每日早晨饮1瓶热牛奶，急性发作期可用250毫升豆浆代替。适用于营养不良。
类风湿关节炎是较难治的慢性病，主要还需靠中西药物、针灸理疗、功能锻炼等。食疗可作辅助，应用得当，对稳定病情、改善全身情况，也有不可忽视的作用。
