骨折即骨骼断裂，通常指骨骼本无病患，由跌仆、撞击、碾压等外伤引起的外伤性骨折。如果骨骼因为炎症、结核、肿瘤等原因已被侵蚀破坏而引起断裂，则属性质不同的病理性骨折。
四肢骨折后，局部肿胀、疼痛，功能障碍，断端移位则呈现畸形，并可出现异常活动。全身症状有发热，口渴，烦躁，尿赤等。经过复位、固定、药物治疗和在医生指导下循序渐进的功能锻炼，2周后肿痛明显改善，全身情况良好。以后，骨折断端产生新骨，逐渐趋向愈合。如果开展适当的锻炼，功能也日趋恢复。愈合时间与损伤程度、年龄、体质强弱、有否并发症等有关，通常为6～8周。
中医认为骨折不只是骨折局部的病患，而是引起全身变化的疾病。因此凡是与骨折愈合、全身康复有关的诊疗康复措施都应有整体观点。骨折后局部瘀血凝结，气随血凝而滞，人体正常的营血一旦成瘀则营血亏损，气血因此虚衰，虚损程度与病情轻重程度成正比，与损伤前体质强弱成反比。治疗后瘀血渐得化散，但气血尚未调和，需待气血恢复强盛才能充养筋骨，愈合坚固。
饮食原则
1.骨折早期瘀凝气滞，瘀血易化热而出现全身症状。因此骨折早期忌食辛辣刺激和温热燥烈食物，如辣椒、咖喱、羊肉等。
2.骨折后瘀血不去则新骨不长，血喜温而恶寒，因此骨折后也忌食过于寒凉的食物，如冷饮、生梨等。酸性收敛不利于瘀血化散，如梅子、话梅、白醋等酸性食物也不宜食。
3.骨折是一个全身性疾病，尤其是损伤严重者，而且骨折后活动量减少也使消化功能减弱，油腻煎炸食物难以消化，自属不宜，如猪骨煮汤极为油腻，尤其在骨折后早期当为禁忌。
4.新骨生长要补充钙、磷、蛋白质，宜食含钙、磷丰富或优质蛋白质，易于消化吸收的食物，如牛奶、瘦猪肉、牛肉、蛋、禽类、鲫鱼、鳜鱼等。
5.骨折者要静养，忌刺激，因此咖啡、浓茶、烈性酒为禁忌。
食疗选方
1.螃蟹50克，洗净捣烂，热黄酒50克冲入，滤汁服，渣可外敷。或将螃蟹洗净，焙干研末，每次9～12克，热黄酒30克冲服。适用于骨折早中期肿胀疼痛，瘀斑青紫。
2.骨碎补60克，低度白酒500克1浸泡7日后服，每日2次，每次1小杯。适用于骨折全身症状缓解后肿痛尚未消退。
3.薏苡仁50克，赤小豆100克，红枣50克，煮汤，食时加红糖、糖桂花。适用于四肢骨折中后期，或骨折愈合，夹板或石膏固定取除后患肢肿胀。体虚肿胀久不消者，可先将黄芪30克煎汁取汁代水饮。
4.冬瓜150克，排骨100克（去油）熬汤，加葱、酒、盐、味精，佐餐食。适用于骨折后肢体肿胀。
5.白扁豆50克，鲜山药100克（去皮，切小块），煮酥，加瘦肉末50克，调味勾芡作羹，佐餐或作点心食。适用于骨折中后期脾虚便溏，食欲不佳。
6.猪骨熬汤去渣去油，以汁代水煮粥，调味食；或取粥300克，加火腿末30克，鸡蛋1个（去壳）打碎搅人再煮，入葱花少许。适用于骨折中后期食欲不佳。
7.黄芪30克煮汁，以汁代水，加乌米100克，红枣50克，煮粥。适用于骨折中后期体弱纳少。
8.蛋壳焙干，研末，每日2次，各3克。适用于骨折后各个时期，能促进骨折愈合。
9.鲫鱼250克，生姜3片，葱2根，花椒7粒。后3味纳鱼腹中，煮汤调味食。适用于骨折后期肢体肿不消，活动不利。亦可用生姜50克，带根葱5根，花椒3克，水煎熏洗患肢。
10.生晒参250克，黄芪250克，当归100克，川号100克，浓煎2次取汁，加鹿角粉50克，蛋壳粉50克，红枣250克（去核切细），胡桃仁250克（炒香研碎），冰糖300克，收膏贮瓷罐内，每次1汤匙冲服，每日2次。适用于冬令骨折中后期，可促进骨折愈合。
骨折是伤科常见病，虽发生在局部，但骨折后将引起全身反应，也只有体质强盛才能及时愈合。食疗要首先改善病人的食欲，食欲良好则任何有益食物都有益，食欲不佳即使最有益的食物也无帮助。食疗以有利于消化吸收为原则，且遵循早期去瘀血，中期调和气血、健脾养胃，后期健筋壮骨，局部与全身兼顾的治疗原则。民间传统认为以骨补骨，但要按病情、体质、食欲酌情进食，并注意饮食方法，如去油腻等。目前认为骨折早期不宜进食骨头汤，可在中后期长新骨时适量饮服。
