肛瘘是指肛门附近及直肠下段的慢性瘘管。瘘管中的一端通于肛管内的原发感染病灶即隐窝或称肛窦，形成肛瘘的内口，一端通到肛门周围皮肤，形成肛瘘的外口，管壁是由纤维结缔组织构成。肛瘘多由肛管直肠周围脓肿溃破后形成，分为单纯性肛瘘、复杂性肛瘘、结核性肛瘘3类。肛瘘的主要症状是肛门部经常或间隙性流脓，肛门湿痒及疼痛，在急性感染期和慢性复杂肛瘘，可伴有全身症状，发热、贫血、消瘦、食欲不振等症。单纯性肛瘘无明显全身症状，当外口闭塞脓液排泄受阻，可形成局部脓肿，同时可出现怕冷、发热、头痛、纳减、便秘、尿赤等全身症状。长期化脓的复杂性肛瘘可有贫血、消瘦、神疲等症。结核性肛瘘可有潮热、盗汗、五心烦热、颧红等结核病体征。肛瘘无疼痛感，仅觉肛门口坠胀感，但当外口闭塞引起急性炎症时可见疼痛，甚至剧痛。流脓水、瘘口久不收口是肛瘘的特征，因流出的分泌物刺激肛周皮肤可引起瘙痒及烧灼感，同时还会出现肛门湿疹。
中医认为肛瘘可由脏毒痈肿溃破成瘘，或因肛裂，内痔失治感染成瘘，也可是由虚劳久嗽而成瘘。因此正虚、湿热、染毒的综合内因和外因作用可发生肛瘘。
饮食原则
1.宜多食清淡易于消化的食物。
2.平时宜多食含纤维素丰富的食物，如青菜、芹菜、茭白、竹笋等。
3.宜多食新鲜水果和新鲜蔬菜，如苹果、柑橘、生梨、香蕉等。
4.慢性复杂性肛瘘，脓水淋漓不断，或结核性肛瘘局部渗液渗漏不断者，宜多食既易消化而又富有营养的食品，尤其是含丰富蛋白质的食物，如鸡、鸭、牛肉、蛋、鱼、牛奶、豆浆等。
5.忌食一切辛辣刺激性食物，如酒、葱、韭、大蒜、辣椒等。
6.忌烟酒、鱼腥虾蟹、海鲜发物、油煎熏烤炙馎的食物。
食疗选方
1.白果仁100粒，浸鱼肝油中，浸5个月以上，每日三餐饭前食白果仁2粒。适用于结核性肛瘘伴有咳嗽痰多。
2.河鳗2条，去肠脏，用酒2杯，水1碗煮熟，加盐、醋。适用于慢性肛瘘体虚贫血者和结核性肛瘘低热、消瘦。
3.白木耳50克，桃仁15克，蜂蜜50毫升。木耳用开水泡发，与桃仁捣烂，加蜂蜜，放碗内蒸热。适用于各类肛瘘大便燥结和津少阴亏。
4.黄豆150克，炒薏苡仁50克，加水适量，文火煮烂。适用于贫血下肢浮肿。
5.冬瓜子50克，生甘草10克，水1碗半煮1碗。适用于脓水淋漓，疮口脓腐不尽。
6.鸡蛋2个，香瓜子30克。鸡蛋去壳，加水2碗煮1碗，加砂糖。适用于体虚脓水淋漓。
7.莲藕汁半碗，红鸡冠花3朵，用水半碗煮沸，加红糖。适用于脓水淋漓，脾胃虚弱，湿热内盛。
8.乌骨鸡1只（去毛、内脏），黄芪30克，红枣15克，放沙锅内，加水适量，文火蒸熟，饮汤食肉。适用于肛瘘脓水清稀，神疲乏力。
9.绿豆50克，糯米100克，加水适量，文火煮粥。适用于肛门湿痒，烧灼不适。
10.牛肉200克，八角茴香6克，用文火煨煮。适用于慢性肛瘘或结核性肛瘘，体质虚弱。
肛瘘每因渗液淋漓可出现虚损征象，同时又因渗液淋漓刺激皮肤，可表现为湿疹，是虚中夹实，所以外科挂线和切开治疗是治疗肛瘘的最重要手段，但肛瘘内治也是一个重要方面，尤其是慢性肛瘘或结核性肛瘘、病久体虚者，故食疗辅助也应选择相应的食物和水果作辅助治疗。
