中风是以猝然昏仆，不省人事，伴有口眼喎斜，语言不利，半身不遂，或不经昏仆，而仅以喎僻不遂为主征的一种疾病。主要原因在于病人平素气血亏虚，心、肝、肾三脏阴阳失调，以忧思恼怒或饮酒饱食、房室劳累、外邪侵袭等为诱因，以致气血运行受阻，肌肤筋脉失于濡养；或阴亏于下，肝阳暴张，阳化风动，血随气逆，夹痰夹火，蒙蔽清窍，而形成上实下虚，阴阳互不维系的危急证候。
中风分为中经络、中脏腑两大类。中经络者，病位较浅，病情较轻，无神志改变，仅表现为口眼喎斜，语言不利，半身不遂；中脏腑者，病位较深，病情较重，主要表现为神志不清，喎僻不遂，常留有后遗症。
中医之中风，相当于西医的脑血管意外（缺血性脑病、出血性脑病及面神经瘫痪等疾病）。
饮食原则
1.饮食应禁忌动物脂肪、动物内脏以及戒烟酒。
2.伴血压高者，饮食应以低盐、低脂、少食多餐为原则。
3.中风昏迷不醒者，可鼻饲低盐、低脂流质，以维持必要的热量供应，可选粥汤、豆浆、果汁等。
4.中风者总属阴亏阳亢，阴不维阳。因此应控制食用辛辣刺激调味葱、姜、蒜等，以及易动风生风的食物如鸡翅、野鸡及煎烤之品。可选用滋阴食品，如甲鱼、乌骨鸡等。
食疗选方
1.竹沥100毫升、姜汁10毫升，熟藕节汁100毫升，混和，鼻饲管内频滴，每4小时50毫升。适用于出血性脑血管意外，尤以小灶性出血更宜。
2.黑大豆500克，加清水，入沙锅煎至黏稠，每次1匙，每日3次，含服慢慢咽。适用于中风后语言不利。
3.乌骨雌鸡1只，去肠杂内脏，洗净，加黄酒、清水各一半，炖至骨酥肉烂，分顿食肉饮汤，数日食毕。适用于中风后语言不利，行走不便，高血压病人需同时服用降压药，密切观察血压。
4.大鳝鱼2条，用针刺取其头部血，左斜者涂右，右斜者涂左。适用于面瘫及中风后遗口眼喎斜。
5.活蚯蚓60克，新瓦火上焙干，碾粉，装胶囊，每次2粒，每日3次。适用于脑血栓形成或脑梗死，或中风后遗偏瘫。
6.蓖麻油500克，黄酒100克，同置1日，次日用沸水烫温，细细饮服，每次15毫升，每日1次。适用于中风后半身不遂。
7.天麻9克（纱布包），枸杞子15克，大枣7个，人参3克，加水烧开，小火焖20分钟，取汁，加粳米适量，煮粥，每日2次。适用于中风后半身不遂伴血压高。
8.羊肚1具，去筋膜洗净，切细片，加水煮烂，加鲜山药200克，再煮至黏稠，当粥食。适用于中风后体质虚弱。
中风起病急骤，症见多端，变化迅速。故一旦发生，病情较重，或留有严重后遗症，故重点在于预防。由于其根本原因在于肝肾阴虚，复加风、火、痰、气逆、血瘀诸因素而成。因此饮食必以滋阴填精为主，忌辛辣之品。以食疗而言，中医的中经络即缺血性脑血管意外及后遗症、面瘫等食疗效果较好，而中医的中脏腑即出血性脑血管意外则食疗效果欠佳。
