中暑是因烈日曝晒或在高温炎热环境中时间过久，导致体温调节功能紊乱引起的内科急症。特别是年老体弱、健康状况差、肥胖者和患有心、肝、肾等慢性疾病的更容易中暑，而疲劳过度和大量饮酒可成为中暑的诱因。
在中暑发生以前往往先有前驱症状，在高温下一段时间后，感到全身疲乏无力，头晕，胸闷心悸，眼花，大量出汗，口渴恶心，体温可稍增高（37.5℃），如不及时处理降温，可进一步发展为中暑。轻者有面部潮红，皮肤干热，血压下降，脉搏增快等呼吸循环衰竭早期征象，体温进一步升高至38.5℃以上。重度的发生昏迷、抽搐，高热达40℃以上。
中医有关中暑有阳暑、阴暑之分，动而得之者为阳暑，静而得之者为阴暑，中暑阳证与西医中暑及高热损害的热昏厥，中暑阴证与重症中暑的衰竭状态及高热损害的热衰竭颇为类似，其治疗原则有清热、益气、养阴、除湿、开窍等法，可辨证施用。
饮食原则
1.中暑者大量出汗，体内水分、盐类流失严重，宜多饮茶水、盐开水、酸梅汤等饮料。
2.中暑者应多食清暑解热的新鲜蔬菜、水果。蔬菜类有豌豆苗、荸荠、荠菜、苜蓿、马兰头、藕等，水果可选用梨、橘子、枇杷、鲜莲子、西瓜等。
3.中暑者体力消耗过多，气阴两虚，宜增加营养，但应以清淡、滋阴食品为主，如鸭子、鱼、瘦肉等，既补充营养又滋阴清热。
4.忌食辛辣刺激食物，如辣椒、生姜、胡椒。忌食油腻、甜腻食物，少食油煎、炙烤的食品，并忌烟酒，以免进一步耗损体内津液水分。
5.中暑应预防为主，高温季节多食用西瓜、绿豆汤、百合汤、莲子汤等，睡眠充分，保持体内气血津液运化顺畅充沛。
食疗选方
1.西瓜1个，去子绞汁，番茄1000克，去皮绞汁。两汁混合冰冻后饮。适用于津少纳差。
2.绿豆100克，洗净，加糖煮至烂熟，收千水分，食时加冰水饮。有清暑解热作用。
3.大蒜头10克，分瓣去皮，蒸半小时，浸泡1000克白酒中1个月左右，取大蒜食。适用于暑热纳差。
4.绿茶叶10克，1张鲜荷叶，加水煮，随时饮。适用于精神萎软。
5.鲜藕500克，洗净切片，放糖，煮汤，随时饮。适用于口干舌红。
6.取鲜荷叶半张，洗净切碎块，加200克糯米，煮粥，如无鲜荷叶可用干荷叶用纱布包裹煎汁代替。适用于暑天纳差。
中暑在我国长江中下游夏季高温炎热地区还是较常见的，特别年老体弱和高温作业人员容易发生。中暑应以预防为主，多食防暑降温的饮料、水果，食物多选清淡、滋阴类“清补”。一旦出现先兆中暑，应立即采取措施降温，补充水液盐分、防止高温和循环衰竭。
