疟疾俗称冷热病、打摆子，是感染疟原虫后所引起的传染病。通过疟蚊传播，以间歇性寒战、高热、汗出、脾肿大及贫血为临床特征。好发于夏秋季节。根据其发作时间长短、病情轻重，分为间日疟、三日疟、恶性疟。
中医根据受邪深浅、病程长短、体质偏盛分为正疟、温疟、寒疟、瘅疟4种。正疟寒战壮热，休作有时，先寒后热，终则汗出，热退身凉，苔薄白或黄腻、脉弦。温疟热多寒少，或但热不寒，汗出不畅，口渴，便结尿赤，舌红，苔黄，脉细数。寒疟但寒不热，或寒多热少，口不渴，胸胁痞满，苔白腻，脉弦迟。瘴疟有寒热之分，热瘴热甚寒微，或壮热不寒，面红烦渴、尿赤便秘，甚则神昏谵语，舌红绛或垢黑，脉洪数或弦数；寒瘴寒甚热微，或恶寒战栗无热，甚则神昏不语，苔白厚腻，脉弦迟。总之，病因是人体在正气虚衰的情况下，感染了疟邪、瘴毒或风、寒、暑、湿之气，内夹痰湿，伏于半表半里、营卫之间，正邪阴阳相争而发病。
饮食原则
1.温疟高热口渴，尿赤便秘者，禁忌辛辣温燥等刺激性食物，如烟、酒、大蒜、辣椒、胡椒、韭菜。
2.寒疟胸闷纳呆，泛恶，荅厚腻者，忌食油腻甘甜等食物，如油炸食品、肥肉、番麦、饴糖、糯米甜食。
3.疟疾反复发作者，忌食海腥发物及醋、糟腌食物，如橡皮鱼、黄鱼、带鱼、海虾、糟鱼、酸辣菜、南瓜。
4.高热期间，宜食清淡素净的半流质饮食，如米粥、面条、菜汤、果汁、牛奶、蛋汤等。
5.壮热口干舌燥者，宜多食新鲜的瓜果，如西瓜、梨、荸荠、甘蔗。
食疗选方
1.鲜马兰头500克，洗净，用沸水浸泡片刻，即用纱布绞取其汁，于疟疾发作前2小时顿服。适用于正疟。
2.独头蒜7个，捣烂，黄酒适量加热冲调蒜泥，于疟疾发作前2小时服。适用于寒疟。
3.黄狗肉250克，生姜50克，陈皮10克。黄狗肉洗净切块，与姜、陈皮加水煮，先用武火煮沸，氽去血水，加黄酒、葱结2个，改用文火炖至狗肉酥熟，加盐、味精，食肉喝汤。适用于寒疟或疟疾反复发作，体虚乏力。
4.鲤鱼1条，陈皮10克，生姜50克，红枣30克。鲤鱼去鳞、内脏，洗净，加水，四味共煮，鱼熟加黄酒、盐、味精，食鱼喝汤。适用于疟疾日久不愈，正气渐损。
5.白胡椒3克，研细末，放膏药上，于疟疾发作前2小时贴于第3脊椎或大椎穴上。适用于寒性疟疾。
6.蕹菜根250克，洗净，水煎取汁，于疟疾发作前半小时用热黄酒送服。适用于温疟、正疟。
7.乌龟1只，去内脏洗净，放碗内，放葱结2个，生姜4片，黄酒适量、盐少许，隔水用文火蒸至龟肉熟，食肉喝汤，一次服完，连日服用，治愈为度。适用于三口疟及疟疾久发，体虚乏力。
8.野鸭1只，生姜10克，大枣10个。野鸭杀后去毛、内脏，洗净，生姜切片，与大枣纳入鸭腹内，放锅内，加水、黄酒适量，先用武火煮沸，氽去血水，改用文火焖酥，加盐、味精，分数次食，隔数日食用1只。适用于久疟不愈，体虚乏力。
疟疾发生病因，中医有“无痰不成疟”、“无虚不成疟”之说。治疗因其发作有期，故发作期以控制临床症状、停止发作为主，休止期以预防复发为重。饮食同样如此，发作期饮食宜清淡素净，易于消化的半流质饮食，禁忌刺激、胀气及海腥发物。温疟、瘅疟可偏重凉性食物，寒疟则偏重温性食物。意欲截疟之用，当于疟疾发作前服。久疟不愈者当扶助正气，适当给予清补食物。
