话梅的实用功效

原料：盐梅坯500克，白砂糖300克，甘草15克，肉桂0.5克，糖精少许。

制作

1.盐梅坯去杂质，清水漂洗6小时，待漂去盐分50％后携出沥干，干燥一下，使水分减少50％，待用。

2.甘草、肉桂放锅内，加清水适量，煮沸，并浓缩至80％后澄清过滤。

3.取一半汁、一半砂糖、糖精，搅匀成甘草糖汁。

4.将漂好的梅坯放盆内，加甘草糖汁，腌渍12小时后捞出，放在日光下曝晒，晒至半干。

5.将盆内的糖汁与另一半甘草糖汁混合，再加另一半砂糖，上火煮沸，倒入晒至半千的梅坯，略煮片刻，倒入盆内，腌制12小时。

6.待梅坯充分吸收糖汁后再捞出，沥干糖汁，曝晒干燥。

功效：生津开胃。

应用：解暑止渴。