韭菜炒鱿鱼的做法

韭菜炒鱿鱼的材料

鱿鱼，韭菜，葱，姜，蒜，盐，酱油，香油。

韭菜炒鱿鱼的做法

1、韭菜切段备用，将鲜鱿鱼洗净，然后去掉筋膜切成长条块，放到沸水锅中焯烫2分钟左右，捞出淋干水分。

2、炒锅放油，油热后，放入葱姜蒜末炒香，放入焯好的鱿鱼，翻炒，烹些料酒，放入盐，少许酱油。

3、最后放入韭菜，翻炒几分钟就可以出锅啦。

鱿鱼食用注意事项

1、鱿鱼干要先用清水泡几个小时，再刮去体表上的粘液，然后用热碱水泡发。出锅前，放上非常稀的水淀粉，可以使鱿鱼更有滋味。

2、干鱿鱼发好后可以在炭火上烤后直接食用，也可汆汤、炒食和烩食。

3、鱿鱼须煮熟透后再食，皆因鲜鱿鱼中有一种多肽成分，若未煮透就食用，会导致肠运动失调。