清炖鲤鱼的做法大全

清炖鲤鱼的做法一

材料：鲤鱼750克，香菜15克，大葱15克，姜5克，料酒25克，盐4克。

做法：①将鲤鱼去鳞、腮、内脏，洗净。②加葱末、姜末、香菜末、料酒和盐稍腌片刻。③在锅里加适量清水，将鱼煮至汤白肉烂。④加醋少许，即可食用。

清炖鲤鱼的做法二

材料：新鲜鲤鱼一只650克左右，清水豆腐250克，花生油，料酒、盐少许。

做法：①将鱼宰杀，去鳞除鳃，取出内脏洗净。②豆腐切块，尽量厚而且大。③铁锅入油，烧热，把已经洗净，并且沥干水份的鲤鱼放入锅中，两面煎黄。④鲤鱼煎好后，倒入清水，水离锅边大概5厘米处即可。⑤大火至锅开，放入准备好的豆腐块儿，加笋片、火腿片、精盐、味精、葱、姜、酒，入锅清炖至熟，淋上猪油少许即成。

清炖鲤鱼的做法三

材料：鲤鱼1000克，冬笋50克，火腿50克，食盐10克，味精5克，葱20克，姜20克，料酒20克，猪油（板油）5克。

做法：①将鱼宰杀，去鳞除鳃，取出内脏洗净。②将笋、火腿分别切片。③将鱼放在盘中，加笋片、火腿片、精盐、味精、葱、姜、酒。④入锅清炖至熟，淋上猪油少许即成。用荷包鲤鱼炖制而成。

清炖鲤鱼的做法四

材料：鲤鱼750克，盐适量，葱2棵，花椒适量，醋适量，大料适量。

做法：①大鲤鱼两条，买的时候就让人家帮忙给把里面弄干净了。②把鱼切成两段，待用。③葱花入油锅，翻炒。④然后放入四段鱼，翻炒一下，放入酱油、醋等调料。⑤翻炒一下，放入适量的水，盖盖慢慢熬。⑥一个小时候左右就可以关火。