山药排骨汤是以山药和排骨为主要食材的家常汤品，口味咸鲜，可补肾养血，增强免疫力，营养价值丰富，你知道山药排骨汤怎么做吗？下面小编就为大家介绍一下山药排骨汤的做法大全吧！
山药排骨汤的做法一
主料：猪排骨（大排）500克，山药250克，芹菜25克。
调料：味精2克，花椒2克，胡椒粉2克，盐10克，大葱15克，料酒20克，姜15克。
做法：①将排骨切成5厘米的条，放入沸水中氽约5分钟，洗净，沥干水分。②芹菜洗净切段。③将山药去皮切成块后放入沸水中氽一下，捞起。④待排骨炖至5成熟，放入山药炖3小时，待排骨酥烂时，拣去葱、姜、芹菜，放入盐、味精、胡椒粉即可。
贴士：①熬排骨汤可加2～3滴白醋，以促使骨中的钙质释出，并溶入汤汁中，使汤味鲜美。②山药去皮切块后极易发黑，可抹少许盐来防止。
山药排骨汤的做法二
材料：净排骨500克、山药250克、芹菜25克。味精、花椒、胡椒粉、盐、酒、葱、姜各适量。
做法：①将排骨切成5厘米的条，放入沸水中氽约5分钟，洗净，沥干水分。②取一炒锅，放入清水、排骨、葱、姜、酒、芹菜，用中火烧开，转为小火炖，放入花椒。③将山药皮放入沸水中氽一下，待排骨炖至5成熟时，放入山药3小时，待排骨酥烂时，拣去葱、姜芹菜，放入盐、味精、胡椒粉即可。
山药排骨汤的做法三
材料：排骨1斤、盐2小匙、药材、山药2两。
做法：①排骨入滚水中氽烫，去浮沫洗净。②新鲜山药削去外皮洗净，滚刀切成块或以药用山药代替即可。③将1/2的材料加8碗水煮，以武炎烧开后转文火煮3——4分钟，待排骨熟烂后加调味即可。调味的种类，可根据个人的喜好，适当添加。
山药排骨汤的做法四
原料：山药、排骨、葱、姜、盐、黄酒
做法：①山药洗净，去皮切断，蒸2分钟。②排骨洗净，砂锅加满水，煮开，撇去浮沫。③放姜片葱结，加黄酒，转小火。④煨一小时，捡去葱结，放山药，开中火沸腾后再转小火。⑤半小时后加适量盐，继续煨半小时至山药排骨酥烂即可。
贴士：山药蒸过后，可去除滑腻的汁，这样煮出的汤比较清。
山药排骨汤的做法五
主料：排骨、胡萝卜、枸杞、山药。
辅料：盐、八角、白醋、料酒、生姜切片。
做法：①两斤左右排骨，生姜切片备用。②山药去皮，滚刀切成大块，洗净备用。③汤料一包。④煮一锅开水，下入排骨抄至断生。⑤将排骨捞起，倒掉煮过的水。⑥重新换一锅清水，下入排骨，生姜，毛哥老鸭汤料。⑦盖上高压锅盖，大火烧上汽后，改小火炖20分钟。⑧放汽开盖，下入山药，再次盖上锅盖，大火烧开后改小火炖煮10分钟。⑨用汤碗盛出，一锅香浓的排骨汤就做好了。
山药排骨汤的注意事项
1、湿热痰滞内蕴者慎服，血脂较高者不宜多食。
2、痰湿体质、湿热体质忌食。
3、剥山药皮时一定带上食品料理手套，不然粘到皮肤上容易引起红肿发痒。
