清炒山药的做法

内容提要:山药为药食两用的中药材,内含淀粉酶消化素,能分解蛋白质和糖,有减肥轻身的作用,对于体瘦者山药还含有丰富的蛋白质以及淀粉等营养成分可增胖,清炒山药就是一道以山药为主要食材的家常菜,下面我们就一起来看一看清炒山药的做法吧!

清炒山药的材料

清炒山药的做法

山药400克,青椒、红椒各15克,盐3克,鸡精2克。

清炒山药的做法

清炒山药的做法

1、将山药去皮洗净,斜切成薄片,青椒、红椒分别洗净,切片。

2、炒锅注油烧至七成热,放入山药片滑炒至熟,再放入青椒片和红椒片翻炒,调入盐和鸡精调味,起锅装盘即可。

山药的营养价值

清炒山药的做法

1、健脾益胃:山药是一味平补脾胃的药食两用之品含有淀粉酶、多酚氧化酶等物质,有利于脾胃消化吸收功能,不论脾阳亏或胃阴虚皆可食用,临床上常用治脾胃虚弱、食少体倦、泄泻等病症。

2、滋肾益精:山药含有多种营养素,有强健机体、滋肾益精的作用,但凡肾亏遗精、妇女白带多、小便频数等症皆可服之。

3、益肺止咳:山药含有皂甙、黏液质,有润滑、滋润的作用,故可益肺气、养肺阴、治疗肺虚痰嗽久咳之症。

4、降低血糖:山药含有粘液蛋白,有降低血糖的作用,可用于治疗糖尿病,为糖尿病人的食疗佳品。

5、延年益寿:山药含有大量的黏液蛋白、维生素及微量元素,能有效阻止血脂在血管壁的沉淀,预防心血疾病,取得益志安神、延年益寿的功效。

6、抗肝昏迷:近年研究发现山药具有镇静作用,可来抗肝昏迷。

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